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土豆怎麼做養胃

生活更新时间:2024-12-12 21:50:45

山西面食糊嘟

潤腸通便

過節預備護腸兩把“刷子”

今天專家給您帶來一種物理“刷子”

它有很強的吸水性，能浸潤軟化“頑固的”硬便

富含它的食物有四大類，給您帶來詳細清單表

中國面食看山西，山西面食您吃過糊嘟嗎？

今天大廚就用表格的食材做一道糊嘟

蘸料為主，面糊為輔吃法有什麼講究？

山西蘸料不是調配出來的汁，而是炒出來的？

賈月星 中國烹饪大師

土豆怎麼做養胃（土豆和它是黃金搭檔）1

主要食材

普通面粉小米莜面

玉米面土豆胡蘿蔔花椒粉

烹饪步驟

炒面糊

土豆怎麼做養胃（土豆和它是黃金搭檔）2

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土豆怎麼做養胃（土豆和它是黃金搭檔）6

鍋中水開，先加少許鹽調味。加入小米和四季豆粒，然後順着鍋邊倒入三香面粉（分别為：莜面、普通面粉、玉米面粉），先焖煮8分鐘，再開小火用擀面杖攪拌成面糊。

知識點

玉米面和荞麥面都富含膳食纖維

炒土豆絲

土豆怎麼做養胃（土豆和它是黃金搭檔）7

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土豆怎麼做養胃（土豆和它是黃金搭檔）10

鍋中少油，蔥姜爆鍋，放入土豆絲、胡蘿蔔粒開大火爆炒，調味用少量鹽、醋、醬油、花椒粉，中火炒制1分鐘。

出鍋前加小蔥花和第二遍醋調味即可。

富含膳食纖維的食物表

膳食纖維有助于潤腸通便

土豆怎麼做養胃（土豆和它是黃金搭檔）11

自制熏烤羊排

清熱生津養胃

進補好時節，羊肉又有新搭配

今天要給羊肉配一種可以嚼爛的“骨頭”

可以減緩羊肉的燥性，同時被稱為“脾之果”

清胃熱，養胃津，榨成汁特别适合解酒清熱

到底“脫胎換骨”的羊排如何做呢？

王培欣中國烹饪大師

土豆怎麼做養胃（土豆和它是黃金搭檔）12

主要食材

羊腩肉、甘蔗、白糖、綠茶

烹饪步驟

處理羊排

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土豆怎麼做養胃（土豆和它是黃金搭檔）15

羊腩肉改刀後用黃豆醬、孜然粉、辣椒面、芝麻抓揉腌制半小時。

加甘蔗

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用甘蔗條整塊穿制羊肉，做成羊排的形狀。

知識點

張晉西苑醫院治未病中心主任：羊肉吃多了容易上火、生痰、燥熱

李時珍在《本草綱目》記載

甘蔗被稱為脾之果

養脾陰、養胃補津

性味甘涼，和胃、清熱、潤腸

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甘蔗汁有解酒清熱的效果

甘蔗汁偏涼，要煮成熱飲食用

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熏制

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土豆怎麼做養胃（土豆和它是黃金搭檔）23

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鍋中放錫紙，再放入羊肉，邊上圍上甘蔗皮，蓋蓋兩面小火煎6分鐘。

再放入白糖、茶葉、甘蔗皮開大火煙熏5分鐘即可。

知識點

張晉西苑醫院治未病中心主任：李時珍在《本草綱目》記載

甘蔗皮治療口幹、口舌生瘡、降心火

還可以作香料

土豆怎麼做養胃（土豆和它是黃金搭檔）25

沆瀣粥

甘蔗塊和蘿蔔塊煮水後熬粥，有解酒、清熱、消食之效。

注：本文内容來自養生堂2022年1月21日、1月22日節目，僅用于知識學習和分享。

來源：btv養生廚房

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