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扣肉怎麼做透亮

生活 更新时间:2025-02-04 21:53:42

扣肉怎麼做透亮?準備五花肉,洗淨瀝水,香芋去皮切片鍋中加水放入五花肉,花椒大料,蔥姜,桂皮,香葉煮制20分鐘左右,我來為大家科普一下關于扣肉怎麼做透亮?以下内容希望對你有幫助!

扣肉怎麼做透亮(怎麼做扣肉)1

扣肉怎麼做透亮

準備五花肉,洗淨瀝水,香芋去皮切片。鍋中加水放入五花肉,花椒大料,蔥姜,桂皮,香葉煮制20分鐘左右。

煮肉時間另起平鍋加油放切好的香芋片煎制,一面煎制金黃翻另一面煎,兩面煎制金黃即可撈出備用。

煮好的五花肉抹上老抽,并用牙簽在肉上紮幾下,平底鍋加少許油将五花肉煎制。表皮煎出硬殼撈出。

均勻切厚片。取一大碗放切好的肉片,加鹽,海鮮醬油,蚝油,胡椒粉,料酒,糖腌制20分鐘。

把腌好的肉,一片肉一片香芋擺放大碗中(肉朝上皮朝下)。入蒸鍋蒸制,大火燒開,小火蒸1小時。

蒸熟後倒出湯汁,把蒸熟的扣肉倒扣盤中,西蘭花開水中加鹽,加少許油焯熟,擺放盤子四周即可。然後把湯汁倒在肉上即可。

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