近兩年，鐵壺在茶道愛好者中熱傳，并漸趨成為一種風尚。但在購買鐵壺時，往往會遇到的一些問題。

鐵壺，也叫鐵瓶，日語“Tetsubin”。作為煮水燒茶的器物，日本人把鐵壺的工藝制作發展到了極緻，幾百年來鐵壺的器型達到上百種，堂号、名師也有幾十個。

田山和康胧月鐵壺

評判一把老鐵壺，要從多個方面綜合評價：年代、堂口、工藝、制作者等等。

1.年代：日本鐵壺的制作始于日江戶時期，從最初的釜演變而來，所以一把鐵壺年代越久遠就越能被稱之為“古董壺”。

2.堂口：日本鐵壺的堂号有五十多個，一般落于壺體、壺蓋和木箱上。最著名的堂号為：龍文堂、金壽堂、龜文堂、秦臧六、光玉堂、雲色堂。

3.工藝：鐵壺采用砂模鑄造和脫蠟法鑄造，兩種制作工藝中又以脫蠟鑄造法的制作工藝較為複雜和珍貴。

4.制作者：在幾十位名人釜師中，最為著名的莫過于：龍文堂安之介、龜文堂波多野正平、藏六堂的秦藏六、金壽堂的雨宮宗兵衞、雲色堂的和田美之助和光玉堂的佐藤堤。

釜師田山和康

人們最早接觸的一般都是南部鐵壺，但覺得南部鐵壺造型較為笨重，不夠精巧雅緻，而且燒出的水口感一般。

然後開始接觸到京都壺，京都是日本茶道的發源地，因此制作鐵壺曆史悠久、工藝精良、名釜師衆多。在京都叫制作鐵壺的師父為“釜師”。

釜，是一種燒水的壺（沒有壺嘴和提手），在中國和日本的茶道裡十分常見。釜沒有壺嘴和提把，是用勺來盛水的，使用較為不便。之後人們就給釜加上了壺嘴和提把，就成了鐵壺。

5.一把好的鐵壺，壺嘴、提梁都非常重要

壺嘴的造型直接影響出水的水流，是辨别一把壺優劣的重要部分。提把一般都是鐵質的，較高級的也有銅質的，多做成空心，防燙手。

後來，在鐵壺的壺身、壺摘（壺蓋）、提把都加入了金銀鑲嵌等工藝。這樣，鐵壺除了是燒水煮茶的器物之外，又多了賞玩收藏的價值。

雲色堂金鑲嵌鐵壺

6.判斷鐵壺燒出來水的口感優劣和水質的改善是否明顯也是判别的關鍵

鐵壺最終是個煮水的實用器，外表工藝再華麗的鐵壺，如果不好用，就不是一把好鐵壺。鐵壺對水的調節能力，來源于其材質和制作工藝。

日本鐵壺的材料是生鐵，大多采用砂模鑄造和脫蠟法鑄造。鐵壺在煮水過程中，能使較為穩定的三價鐵變成二價鐵而溶于水中，從而達到調整水質的功能。

杯盞

7.所謂出口日本的代加工鐵壺

日本是不允許鐵壺在日本以外國家及地區制作或代工的，所以根本不存在給日本代工或者出口日本的鐵壺。如今有大量台灣壺、中國壺、越南壺等等流入日本市場，冒充日本鐵壺出售。

8.國産新鐵壺和日本老鐵壺的不同

鐵砂是制作鐵壺最重要的原料，鐵壺是煮水泡茶的實用器，日本制作鐵壺的材料十分嚴謹，一般使用白口鐵制作。而國内許多鐵壺廠家，是使用回收的工業廢鐵回爐後制作鐵壺，作為煮水器物會嚴重影響水質和食用安全。

9.老鐵壺内有無塗層

首先，日本老鐵壺是沒有塗層的，隻有部分老急須才有（出口到歐洲的急須才有塗層）。而目前，日本的新鐵壺在制作完成後，會用植物脂（核桃油之類）和貝殼粉作為保護性塗層擦在鐵壺内部用以防止生鏽。

日本南部老鐵壺

10.如何保養鐵壺

鐵壺容易生鏽，壺内部要保持幹燥，煮水時一般在壺内倒7-8成水，水燒開後倒盡水，打開壺蓋，讓壺的餘溫把壺内部自然烘幹即可。

切忌不可為了美觀，在鐵壺外部塗抹任何油脂，這會堵塞鐵壺自然呼吸的空隙而使得鐵壺内部的水質出現異味并損傷鐵壺的表面緻密氧化層。

為了防止老鐵壺表面生鏽和增加壺體的光澤，可将茶葉汁均勻的擦拭在鐵壺的表面，使其壺身表面産生一層保護膜和包漿，使得鐵壺更為光澤油亮。

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