客家焖豬腳如何做?豬蹄1/2個、蒜1個、姜3-5片、紅曲粉1匙、鹽适量、醬油1匙、食用調和油30克、水适量,我來為大家科普一下關于客家焖豬腳如何做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
豬蹄1/2個、蒜1個、姜3-5片、紅曲粉1匙、鹽适量、醬油1匙、食用調和油30克、水适量。
做法:豬前腳半個,放入開水中焯下,大蒜一整個,去蒜衣,稍切碎,姜切片。
熱鍋下油至七成熱,炒香姜、蒜。下豬腳塊,繼續翻炒至色變。
将鹽、醬油入鍋,并将紅曲用手搓碎入鍋繼續翻炒下,并注入第一步中準備好的開水适量,以沒過豬腳為宜。
蓋鍋蓋先大火焖制約5分鐘,轉入小火繼續,焖制收汁,便可裝盤了。
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