八寶魚的家常做法?把魚的内髒收拾幹淨,然後用涼水清洗幹淨,在魚的兩面劃口,便于腌料入味,我來為大家講解一下關于八寶魚的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
把魚的内髒收拾幹淨,然後用涼水清洗幹淨,在魚的兩面劃口,便于腌料入味。
把魚的兩面均勻抹上鹽、料酒、蚝油,腌制二十分鐘。
準備好蒜米、豆豉、小米椒和姜絲。姜絲忘拍了。
把腌好的魚放在蒸鍋裡,撒上豆豉和姜絲,水燒開後大火蒸10分鐘。
把蒸好的魚從鍋裡拿出,姜絲挑出扔掉,豆豉挑出待用,把蒸魚蒸出的汁倒出待用。
鍋中放油小火煸炒蒜米。
炒幾下蒜米就放入小米椒和剛才蒸魚時挑出的豆豉。
煸炒幾下放入待用的蒸魚汁,再放入蒸魚豉油燒開。
燒開調料汁立即均勻的澆在魚身上,再撒上蔥花即刻。
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