花椒油不要直接油炸，教你飯店不外傳的做法，又香又麻，做法簡單。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

我們在家裡包餃子或者是包包子的時候，都會用到花椒油來調味。很多朋友在家裡做花椒油的時候，都是直接将花椒放在油鍋裡直接炸了。其實這個方法往往是不對的。将花椒直接放在油鍋裡油炸之後，花椒油很容易就變糊了。但是我們在飯店裡吃飯的花椒油，它的顔色總是那麼透明。為啥飯店裡的花椒油就那麼好吃呢？

接下來我就和大家分享花椒油的做法。學會之後就再也不用想着去飯店裡吃花椒油啦。這樣我們自己在家裡做包包子的時候，就能吃到正宗的花椒油啦。用好的花椒油包的包子，味道吃起來會更棒哦。好了，話不多說，接下來就和大家直接分享花椒油飯店裡的做法了。用這個方法做的花椒油，又香又麻做法還簡單。喜歡的朋友趕緊來學習一下吧！

準備食材：紅花椒50克，青花椒十克，八角兩顆兩顆，香葉2片，大蔥一根，老姜一塊，食用油，桂皮，幹辣椒段，白酒。

操作步驟：

1.首先将準備好的紅花椒50克，青花椒十克放在清水中洗掉表面的灰塵。然後将其放在濾網中自然放涼。再将其鋪平放在天氣好的太陽底下，晾幹表面的水分。

（我們不管是從超市裡買到花椒還是從地攤上買的花椒，都會沾上很多的灰塵。所以大家一定要記得用清水清洗一下。）

2.準備料頭：大蔥一根，我們将其切斷備用。老姜一塊切片備用。八角兩顆捏碎放入碗中。香葉兩片同樣放入碗中。然後放入一塊桂皮、兩個紅辣椒段。

3.晾好的花椒，我們在裡面倒入兩大勺的高度白酒。然後将其翻拌均勻備用。翻拌均勻一下，盡量讓所有的花椒都裹勻白酒。

4.炒鍋燒熱放入涼油，然後将準備好的料頭放在裡面。全程用中火來燒一下，油溫太高反會使香料的香味不能完全炸出來。所以我們直接用中火慢慢地炸制就可以了。當油溫慢慢生熱的時候，這時候裡面的香料已經開始微微變色了。

5.炸制五分鐘過後，裡面的香料基本上都已經炸至焦黃了，這時候将所有的香料撈出就可以了。然後将熱油分多次地澆在花椒上面。最後将所有的熱油都放在花椒上面。然後用勺子将其攪拌均勻。

6.熱油涼透之後，我們再準備一個濾網将花椒濾出。将過濾出來的花椒放在炒鍋内，然後再撈出一勺花椒油。開中火再次将花椒炸至變黃。然後再将炸好的花椒油繼續倒在花椒油裡面就可以啦。

7.好了，以上就是關于花椒油的正确做法了。我們可以将吃不完的花椒油放在一個密封罐裡。這樣随吃随取特别的方便了。

一道又香又麻、做法簡單的花椒油就做好啦。是不是看上去特别的美味呢？用這個方法做的花椒油，經濟實惠而且沒有任何的添加劑。喜歡的朋友趕緊去試一試吧。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對制作花椒油有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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