哪些蔬菜适合體寒的人吃?食物也是有自己的屬性的，有寒熱溫涼“四氣”與酸苦甘辛鹹“五味”，現在小編就來說說關于哪些蔬菜适合體寒的人吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

哪些蔬菜适合體寒的人吃

食物也是有自己的屬性的，有寒熱溫涼“四氣”與酸苦甘辛鹹“五味”

《黃帝内經》有這樣一段話：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。”意思是說：日常飲食，通過糧食、果品、動物肉食、蔬菜的滋養，同時要“氣”“味”合和之後再來食用。如此，才能補益人體的精氣，達到維護生命健康，延年益壽的養生目的。

因此，日常食用蔬菜、水果等，不僅要注意食物的種類齊全和比例恰當，更要注意食物寒熱溫涼“四氣”與酸苦甘辛鹹“五味”的平衡。

今天重點跟大家談談蔬菜的寒熱溫涼。

【如何理解蔬菜的寒熱溫涼？】

寒性、涼性食物均屬陰，兩者性質相近，隻有程度輕淺的區别，具有生津解渴、清熱瀉火、解毒消炎等作用；适用于夏季氣候炎熱所緻中暑發熱、汗多口渴，或陽熱偏盛體質出現身熱煩躁、大便幹結，以及急性熱病、熱毒瘡瘍、炎症等證。例如，西瓜性寒，能清熱祛暑、除煩解渴，用于中暑病的防治；綠豆性涼，能清熱解毒，可治瘡瘍腫毒；其他如生梨、甘蔗、蘆根、荸荠、生藕等亦屬寒涼，都有清熱、生津等作用。若是肢涼怕冷、神疲乏力、胃涼便稀等陽虛内寒體質的人，應該忌食寒涼食物。

溫性、熱性食物均屬陽，具有振奮陽氣、驅散寒邪、通脈止痛等作用，适用于秋冬季節氣候寒涼所緻關節痹痛、脘腹冷痛，或虛寒怕冷體質出現肢涼怕冷、溲多便稀，以及婦女痛經閉經、男性寒疝腹痛等病證。譬如，生姜、蔥白性質溫熱，煎湯服用，能發散風寒，可治療風寒感冒；生姜、紅糖性質溫熱，沸水沖泡，代茶飲用，可溫散寒邪，既可治淋雨受涼，又可治胃寒冷痛嘔吐。如是身體消瘦、大便秘結、容易上火等陰虛内熱體質之人，應該忌食忌食溫熱食物。

【如何辨别蔬菜的寒涼溫熱？】

一般而言，大緻從這些方面能辨别蔬菜的屬性：

顔色偏綠，性偏寒；顔色偏紅，性偏溫

綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顔色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的陽光，故而性偏熱。

味苦、味酸的食品偏寒；味甜、味辛的食品性熱

味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受陽光照射的時間較長，所以性熱，如大蒜、柿子等。

水生植物偏寒；陸上植物偏熱

藕、海帶、紫菜等為寒性。而長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，水分較少，故而性熱。

【如何吃寒涼蔬菜不傷陽氣】

現在講食物多樣化，建議每天最好攝入5種以上蔬菜，才能保證每天的營養素攝入均衡和充足。

蔬菜的搭配很重要，告訴大家幾個緩解蔬菜寒涼的辦法。

一、炒菜增加蔥、姜、蒜、花椒的攝入

蔥、姜、蒜、花椒都是性熱食物，在炒、拌以上寒涼蔬菜時，适當增加這些熱性調料，就可以緩解這些食物的寒涼，降低其對陽氣的傷害。

二、性涼食物和性熱食物搭配食用

如果擔心涼性食物對身體的不利影響，那麼可以和“尖椒、韭菜、大蔥”等熱性食物同炒，“尖椒、韭菜、大蔥”都有驅寒暖胃、生陽氣的作用，一起炒就可以達到寒熱平衡了，如豆芽炒韭菜，尖椒炒茄子、蔥燒木耳等，這樣“豆芽、茄子、木耳”的寒性作用就會降低了。

三、性涼蔬菜不要涼拌，盡量熟吃

以上體質的人群，如果吃苦瓜、黃瓜、綠豆芽、木耳、莴筍等性涼食物時，最好不要涼拌，盡量炒食、熱食，如炒苦瓜、炒豆芽、炒木耳、炒莴筍等，這樣就會改變其寒涼屬性，降低對寒涼體質的危害。

沒有不合理的食物，隻有合理的搭配，這個更重要。

李鐵紅：北京陽光萬物中醫研究院院長，北京健行中醫醫院專家，首都知名中醫特診部特約專家。可關注微信 李鐵紅大夫，或加微信beijinglitiehong

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