辣白菜的腌制方法-tft每日頭條

辣白菜的腌制方法

圖文更新时间:2025-02-02 20:06:21

辣白菜的腌制方法（韓國辣白菜）1

韓國菜最值得學習的地方，就是做菜的時候，加水果。以前從不覺得韓國泡菜好吃，一次一個朋友給了我一點她自己做的，哦原來才知道我吃過的都是不好吃的。取各家之長，自從自己會做，理解為啥韓國人頓頓吃辣白菜啦。

By 俺咿呀

用料

【白菜逼出水分】：一顆大白菜的量
大白菜一顆
粗鹽 200g
【腌料的制作】：腌制3棵白菜的量
蘋果 1個
梨 1個
白洋蔥或洋蔥 1個
蝦醬 2大匙
生姜 20g
大蒜 6瓣
辣椒面 250g
魚露 300ml
韭菜切段 5cm長 75g
糯米粉水 50g 450g
熟芝麻
糖 1大匙

做法步驟

辣白菜的腌制方法（韓國辣白菜）2

1、把白菜葉掰開、洗淨，很多人這一步不洗，覺得脫水後還要洗，我受不了。每一片都撒鹽，不要在意多少，因為脫水後還要沖洗，别擔心很鹹，一片一片壓緊放在盆裡。

辣白菜的腌制方法（韓國辣白菜）3

2、5—6個小時後，白菜葉已經變軟脫水，用冷水沖洗幹淨，這時候菜葉鹽味很淡，把水份擠幹，用剪刀剪成适合下口的小段。有些親不剪段，半棵半棵地腌制，吃的時候再剪，我受不了帶着各種汁水地操作，所以提前剪，個人認為不影響口感，還挺方便。

辣白菜的腌制方法（韓國辣白菜）4

3、如圖備料，洋蔥、蘋果、梨、姜、大蒜，韭菜。

辣白菜的腌制方法（韓國辣白菜）5

4、魚露、蝦醬、白糖、熟芝麻、辣椒粉，我做菜憑感覺，不秤重量，比較懶。

辣白菜的腌制方法（韓國辣白菜）6

5、如圖把配料用破碎機打成果蔬泥。

辣白菜的腌制方法（韓國辣白菜）7

6、果熟泥就是醬紫啦。

辣白菜的腌制方法（韓國辣白菜）8

7、把所有配料放在一個大盆裡，攪拌均勻。

辣白菜的腌制方法（韓國辣白菜）9

8、攪拌均勻的醬汁就是醬紫啦。

辣白菜的腌制方法（韓國辣白菜）10

9、把醬汁倒在包菜段上拌勻，嘗一下味道，什麼味道不夠還可以加，根據自己的喜歡，關鍵得自己知道怎麼好吃。

辣白菜的腌制方法（韓國辣白菜）11

10、裝在小瓶子裡，冰箱冷藏，跟朋友們一起分享吧！

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