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鍋包肉最正确的做法

圖文更新时间:2024-07-26 17:21:12

去東北餐館，師傅都會問你鍋包肉要老式的還是新式的？老式的就是白醋汁，新式的加了番茄醬。傳統的才是最好的，我們用Woll鍋試驗鍋包肉，體現Woll鍋具的不粘性，炸制無油煙。

主料

裡脊肉400克

輔料

大蔥半根姜半塊胡蘿蔔半根香菜3根白醋40克白糖40克料酒1勺香油少許醬油2克鹽2克水澱粉2勺土豆澱粉100克

老式鍋包肉的做法

1.豬裡脊切片，薄厚要均勻。

鍋包肉最正确的做法（老式鍋包肉的做法）1

2.用鹽少許，一勺料酒外加水澱粉抓拌均勻，腌制15分鐘。

鍋包肉最正确的做法（老式鍋包肉的做法）2

3.豬裡脊肉兩面均勻的蘸上一層土豆澱粉

鍋包肉最正确的做法（老式鍋包肉的做法）3

4.調制糖醋汁：白糖40克，白醋40克，醬油2克，香油少許，鹽2克，水澱粉。倒在一起進行混合。

鍋包肉最正确的做法（老式鍋包肉的做法）4

5.起鍋倒油，加熱到七成熟。我用的是Woll just cook鍋！油炸時真的無煙哦。把肉片炸制金黃，炸兩遍保持酥脆！

鍋包肉最正确的做法（老式鍋包肉的做法）5

6.炸到金黃就把肉片瀝油撈出。

鍋包肉最正确的做法（老式鍋包肉的做法）6

7.姜，大蔥，胡蘿蔔切成絲。香菜切段！

鍋包肉最正确的做法（老式鍋包肉的做法）7

8.鍋裡留少許底油，下蔥絲姜絲煸炒出香味。

鍋包肉最正确的做法（老式鍋包肉的做法）8

9.倒入糖醋汁，煮沸冒泡。

鍋包肉最正确的做法（老式鍋包肉的做法）9

10.快速下入炸制好的肉片，以及胡蘿蔔絲香菜段！快速翻炒均勻。關火即可盛盤！

鍋包肉最正确的做法（老式鍋包肉的做法）10

鍋包肉最正确的做法（老式鍋包肉的做法）11

鍋包肉最正确的做法（老式鍋包肉的做法）12

鍋包肉最正确的做法（老式鍋包肉的做法）13

鍋包肉最正确的做法（老式鍋包肉的做法）14

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