潮汕小吃肉丸子制作方法?食材:五花肉450克,香蔥50克,生粉二勺,蚝油一勺,五香粉雞粉白糖各半勺,醬油一小碟,我來為大家科普一下關于潮汕小吃肉丸子制作方法?以下内容希望對你有幫助!
食材:五花肉450克,香蔥50克,生粉二勺,蚝油一勺,五香粉雞粉白糖各半勺,醬油一小碟。
先把豬肉用絞肉機打碎,一般自己剁會好一些。
把香蔥洗幹淨,切碎越碎越好,大蒜籽也去皮切碎,
把香蔥蒜末都放進豬肉裡,再加一勺蚝油,二勺生粉,半勺雞粉和五香粉,一勺鹽,用筷子按順時針方向攪拌均勻腌十分鐘。
再洗幹淨手,來做肉丸,可大可小,做好後都放在盤子裡。一般是用右手捏成型,再雙手拍打,才不會煎爛或者煮爛。
再用鍋燒半鍋水,水滾後把肉丸放進去蓋蓋子八到十分鐘。時間到了,小心端出來,裡面有一些水可以倒出來做個澱粉水。
再來調一些醬料,就是用醬油,生粉。白糖,再加上剛剛倒出來的湯水,攪拌一下。放在鍋裡燒滾後立馬關火。
再把醬料鏟出來放在一個小碗裡,也可以直接淋在蒸好的肉丸上。
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