金湯燕麥燴遼參的做法?原料:水發遼參1條,大黃米30克,老金瓜50克,頂湯100克,高湯500克,生粉10克,甜蜜豆1枚,現在小編就來說說關于金湯燕麥燴遼參的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
原料:
水發遼參1條,大黃米30克,老金瓜50克,頂湯100克,高湯500克,生粉10克,甜蜜豆1枚。
調料:
鹽8克,古越龍山花雕酒5克,東古一品鮮5克,生抽3克,雞粉8克,白糖5克,花椒油3克。
做法:
1、遼參開膛去掉沙嘴洗淨,放入高湯400克,加入水200克,放入調料:鹽5克、東古一品鮮5克、生抽3克、雞粉5克、白糖3克、花椒油3克、古越龍山雕酒3克燒開小火煮3分鐘即可。
2、老金瓜去皮後,上籠蒸30分鐘做成金瓜泥備用;甜蜜豆汆水後放入冷水中,
沖涼備用。
3、大黃米洗淨加入水500克,小火煮8分鐘冷水沖透,控幹水分,放入手鍋中加入頂湯50克、高湯100克、清水50克、金瓜泥小火熬3分鐘,加入剩餘的所有調料燒開,生粉勾芡倒入湯盅。
4、把加熱入味的遼參放入金湯小米中,甜蜜豆點綴即可。
特色:
色澤金黃,遼參軟糯。
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