牛油果變黑了還能吃嗎?不能吃了牛油果内部變黑,是因為熟化時間過久而導緻的維管氧化和頭部腐爛,牛油果表皮以及内部充當“保護牆”的薄膜破裂,氧氣進入其内部造成的氧氣會與牛油果中的化合物發生反應,把這些化合物氧化,我來為大家科普一下關于牛油果變黑了還能吃嗎?以下内容希望對你有幫助!
不能吃了。牛油果内部變黑,是因為熟化時間過久而導緻的維管氧化和頭部腐爛,牛油果表皮以及内部充當“保護牆”的薄膜破裂,氧氣進入其内部造成的。氧氣會與牛油果中的化合物發生反應,把這些化合物氧化。
牛油果變黑說明開始腐爛,會導緻大量的有害菌繁殖,并産生毒素,人如果吃了這種牛油果,就可能出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等症狀。此外,牛油果腐爛後其所含的硝酸鹽,還會變成有毒的亞硝酸鹽,長期食用有可能緻癌。
牛油果在切開之後便需要盡快食用,牛油果切開後在空氣放久了便會被氧化變黑。
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