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酸湯羊肉卷的做法大全

生活更新时间:2025-02-04 13:06:00

酸湯羊肉卷的做法大全?金針菇切去下面的根部，撕開，然後洗幹淨；鍋裡燒開水，水燒開後把金針菇放下去燙5分鐘左右，然後就把金針菇撈出來盛盤底；生姜大蒜剝皮洗幹淨，生姜大蒜都切碎；泡椒切碎，青椒洗幹淨切成小圓丁然後切碎，小米椒也切碎備用；西紅柿切成片後盡量切碎；鍋裡燒水，水燒開把羊肉卷先燙一下異味，燙2分鐘左右就可以了起鍋，鍋燒幹燒熱後放點油；把生姜、大蒜、辣椒醬、泡椒等調料放下去炒均勻；然後把西紅柿放下去炒均勻；加水，水燒開，這時把湯裡的渣都撈出來，最後就隻需要純湯汁就好；湯汁裡面加鹽雞精煮開；把燙好的羊肉卷放到鍋裡繼續燒開水；這時就可以裝盤到燙好的金針菇的碗裡，這時就可以吃了，我來為大家講解一下關于酸湯羊肉卷的做法大全?跟着小編一起來看一看吧!

酸湯羊肉卷的做法大全

金針菇切去下面的根部，撕開，然後洗幹淨；鍋裡燒開水，水燒開後把金針菇放下去燙5分鐘左右，然後就把金針菇撈出來盛盤底；生姜大蒜剝皮洗幹淨，生姜大蒜都切碎；泡椒切碎，青椒洗幹淨切成小圓丁然後切碎，小米椒也切碎備用；西紅柿切成片後盡量切碎；鍋裡燒水，水燒開把羊肉卷先燙一下異味，燙2分鐘左右就可以了。起鍋，鍋燒幹燒熱後放點油；把生姜、大蒜、辣椒醬、泡椒等調料放下去炒均勻；然後把西紅柿放下去炒均勻；加水，水燒開，這時把湯裡的渣都撈出來，最後就隻需要純湯汁就好；湯汁裡面加鹽雞精煮開；把燙好的羊肉卷放到鍋裡繼續燒開水；這時就可以裝盤到燙好的金針菇的碗裡，這時就可以吃了。

準備酸菜，過涼水洗淨。羊肉片，小米辣，蒜末備齊代用。鍋中放油，放蔥花，蒜末爆。放将沒過酸菜的水，放雞精，耗油，醬油，鹽煮五分放小米辣，芝麻撒在肉上面。油燒熱，澆在羊肉上。

羊肉切薄片、鹹菜洗淨、金針菇洗淨切段、切點蔥花、姜片備用；羊肉焯去血水後撈出；鍋内熱油煸香姜片、蔥花；下入酸菜炒出香味；然後放入焯好的羊肉片炒勻後烹點料酒；加入羊湯或開水煮開後放入金針菇和粉絲；待粉絲熟後關火調入鹽、雞精、胡椒粉和白醋，撒上香菜末即可食用。

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