韭菜菜卷的做法?提前将韭菜摘幹淨,清洗晾幹,将粉條泡好切成小段,嫩豆腐一塊備用,現在小編就來說說關于韭菜菜卷的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
提前将韭菜摘幹淨,清洗晾幹,将粉條泡好切成小段,嫩豆腐一塊備用。
根據人數和菜量,準備适量的面粉,用涼水和面,将面粉揉成面團,先用盆或者碗蓋上将面團靜置一會兒,這個過程叫醒面。
在醒面的同時,準備菜餡,将韭菜切成小截,粉條切小段,豆腐切塊,裝入盆中,放入食用油,鹽、花椒粉,包子料等調料,攪拌均勻。
取出一小塊面團,多揉一會兒讓面盡量光滑,用擀面杖将面改成圓形面餅。
将調好的菜倒入面餅上,盡量鋪滿整個面餅,可以多放些菜,這樣吃起來更香。
可以直接從一邊卷到另一邊,不過這樣菜卷會稍微粗些,也可以從中間往外卷,就是從面餅中間挖個洞洞,然後從中間向四周卷開,最後卷成一個圈。
将卷好的菜卷切成小段,用手稍微壓實一些,将小段菜卷放入鍋中,大火20多分鐘,即可出鍋!
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