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自制話梅幹

生活 更新时间:2025-01-07 10:15:03

自制話梅幹?食材:青梅5斤,鹽1斤,白糖2.5斤,涼開水适量 ,接下來我們就來聊聊關于自制話梅幹?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

自制話梅幹(自制話梅幹的做法)1

自制話梅幹

食材:青梅5斤,鹽1斤,白糖2.5斤,涼開水适量。

挑選顔色青一些,表皮完好的青梅,将青梅洗淨,去蒂,然後晾幹水。

把青梅放入幹淨的容器中,倒入适量的鹽。

輕輕揉搓青梅,先每一顆搓一遍,放一兩個小時後接着搓,就可以裹上鹽了,要讓每一顆青梅都粘裹上鹽噢。

靜置約10個小時後,鹽完全融化,會滲出一些水,把滲出的水倒掉。

往容器中倒入涼開水(一定要涼透),讓淡鹽水浸泡青梅,放在陰涼處浸泡2天。

取出青梅,瀝幹水,放在太陽下曬2天,如果太陽不是很大或是陰天,可以多曬2-3天,曬到表皮皺巴巴的就可以了。

曬到表皮皺巴巴的,表面還有些絨毛,青澀漸去,聞起來有着天然果香。

準備好一個大的玻璃瓶子,必須無油無水,然後一層青梅一層白糖,5斤青梅曬幹大約3.5斤,加入2.5斤的白糖。

兩天後,糖漸漸融化,梅子往上浮,汁水清澈。

前幾天要晃動一下瓶子,讓糖均勻地融化,然後放在陰涼幹燥處,耐心等待三個月,就可以吃到美味的話梅幹。

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