君料：
白芷、白蔻為十三香小龍蝦中的必用香料，稱為”二白“，白芷香氣濃郁，有去除水産類食材腥味的特别功效，白蔻芳香味濃郁去腥解膩，且二者是天生拍檔，一起使用香味倍增。八角、肉桂，二者芳香味濃郁，賦味增香，還有增進食欲的功效。因此以這四種香料為味型方向，将它們作為”主料使用“。
臣料：
臣料用于對君料的輔助提升和彌補不足，這款配方中：肉蔻、草寇、高良姜進一步輔助君料提升：賦味增香，去腥解膩的效果。花椒、荜撥增加彌補辛、麻口味。小茴香、香葉增加彌補芬芳香氣。草果增香定味。故此以這八種香料作為”輔助料“使用。
佐使料：
甘草、陳皮，利用其”藥性“特征，回甘、去噪、健脾、開胃“，并有”調理綜合“其他香料味道的顯著效果，使各種香味融合。丁香，利用其香味穿透力極強的特性，作為引子，達到貫穿和融合的效果。
配方中的君料、臣料、佐使料的用量比例，基本符合4：2：1的香料搭配公式，能最大程度發揮其功效。這個技巧亦可使用在其他香料配方搭配中。
在實際使用中，“十三香小龍蝦香料粉“的用量占食材用量的千分之五為宜。
近期也将更新用此款香料粉，制作”十三香小龍蝦麻辣醬“的配方和制法。
若各位覺得我寫的配方還可用，也望諸位不吝轉發、點贊。在下于此，先行謝過!
歡迎大家關注我，一個研究調料、美食的世間吃貨。
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