大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

鳗魚軟爛入味，臘肉、香菇和姜蔥蒜的香味都被鳗魚充分吸收，末了還加了點辣椒絲調味，讓整道菜不那麼膩、口感更豐富一些……不過吃之前，先盛2碗米飯搭配着吃才最好味哦！

食材：鳗魚、臘五花肉、幹香菇、姜片、蒜瓣、蒜片、小米椒、蒜苗、生抽、老抽、耗油、白糖、鹽

做法：

1、幹香菇用冷水提前泡發，對半切開。

2、鳗魚開肚去内髒，這個步驟可以讓商家幫忙完成。再将鳗魚斬成段，瀝幹水備用。

3、臘五花肉處理幹淨後切成薄片；小米椒和蒜苗切段、姜和蒜切片備好。

4、熱鍋，下入臘五花肉煸炒出油，再下入姜蒜片爆出香味。

5、加入鳗魚段煎炸至兩面略金黃，注意小心翻動鳗魚段哦，最好等一面煎好再翻另一面。

6、砂鍋煲底部鋪上幹香菇、辣椒段、蒜苗段、一半的姜片和蒜片。再在最上層鋪好鳗魚段，間隙處再放一些蒜瓣、蒜片、姜片。

7、三勺生抽、半勺老抽、兩勺蚝油、半勺白糖、小半碗純淨水、适量鹽調和成醬汁，均勻地淋在煲中。

8、蓋鍋大火燒開後，轉中小火繼續焖煮15分鐘，最後轉大火收汁，撒上蒜苗段、辣椒段，翻勻即可出鍋。

‬食材：基圍蝦‬、小蔥‬、蒜瓣‬、粉絲‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、白砂糖‬、陳醋‬

做法：

（1）基圍蝦處理清洗幹淨，去頭開後背，蒜瓣剝皮切成末，小蔥切蔥花，粉絲泡軟。

（2）料汁‬：碗中倒入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、陳醋、蒜末‬‬攪拌均勻‬。

（3）盤中底部，均勻地鋪一層泡軟的粉絲，上面均勻擺放入大蝦。

（4）然後将料汁淋在大蝦後背上，放入鍋中大火蒸開，轉小火慢蒸15分鐘。

（5）蒸至食材熟透入味，關火出鍋再撒上适量的蔥花，點綴一下即可開吃了，做法簡單營養又美味老少皆宜！

食材：豬蹄、生姜、小蔥、八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒

做法：

1、 準備幾個豬蹄洗淨切小塊，冷水下鍋焯水，放蔥段、姜片、适量料酒去腥。

2、大火煮開，轉小火，打去水面的浮末，豬蹄撈出控幹水分備用。

3、 鍋中放油，油熱下冰糖，開小火翻炒，冰糖炒至棗紅色，下入豬蹄，開小火快速翻炒， 下入姜片，姜片炒出香味後，倒入香料一起翻炒出香味。

4、 加入沒過豬蹄的溫開水，開大火煮開。

5、連湯帶肉倒進電飯鍋裡，加一瓶啤酒，蓋上鍋蓋，按煲湯鍵炖2小時。

6、時間到，打開鍋蓋，将豬蹄倒回炒鍋，開大火收汁。

8、 最後放食鹽、雞精調味後，關火出鍋，美味即成。

準備食材：蝦、土豆、雞蛋、面包糠、胡椒粉、澱粉。油、鹽。

1、新鮮的蝦洗淨後一部分蝦去殼将蝦尾留下。另一部分的剝開幹淨去腸線、然後剁碎備用。将雞蛋液打入碗中，用筷子打散備用。

2、土豆泥洗淨後去皮，切成小塊，放入鍋中隔水蒸。将蒸熟的土豆用勺子按壓成土豆泥，将之前剁碎的蝦泥也一同放入土豆泥中，加入1小勺鹽、适量的胡椒粉拌勻後備用。

3、取一個之前處理好帶有蝦尾的蝦，将拌勻的蝦仁土豆泥包裹住蝦仁，将蝦尾的部位留這外邊，揉成小圓球的形狀，先将蝦球粘上澱粉，然後再滾上一層蛋液，最後再裹上一層面包糠。

4、鍋中倒入油，油溫燒至5成熱後，将處理好的土豆泥蝦球下鍋油炸。油炸至表面金黃後撈起。油溫已經生至很高了，将蝦球再次下鍋複炸。快速過熱油，将表面油炸至金黃酥脆後即可撈出，瀝幹油分。将油炸好吸油過的蝦球裝盤。

準備食材調料，花生300克 / 冰糖 40克 / 雞蛋 一個 / 純淨水 2500毫升 / 料理機 /高壓鍋

第一步：花生先用清水浸泡8小時，浸泡後的花生去花生皮。

第二步：放進高壓鍋裡，加入純淨水,開大火，高壓40分鐘左右。

第三步：然後關火，等高壓鍋裡的熱氣散去開蓋，取約200克花生放料理機打成花生漿。

第四步：再倒回高壓鍋裡均勻混合，放入冰糖，再次開火煮約10分鐘至冰糖溶化即可。

第五步：雞蛋打開，攪拌均勻，煮好的花生湯趁熱舀一勺倒進蛋液裡拌均勻喝。

第六步：花生湯的香味加上雞蛋的香味，簡單美味的花生湯就做好啦，甜甜的很有感覺哦！

【食材】小油菜500克，大蒜6瓣，枸杞15粒；鹽5克，雞精少許。

1、小油菜清洗幹淨，整棵使用；大蒜拍碎，枸杞泡軟。

2、鍋中放入蒜末和枸杞爆香，放入小油菜翻炒。

3、加鹽炒制出水，再放入雞精調味。

準備食材調料：三黃雞 1隻 / 生姜 10克 / 菌菇湯料包 1包 / 鹽 适量 / 蔥結

第一步：拆開十珍山菌湯料包倒入碗中，加入清水洗淨浸泡30分鐘。

第二步：把處理好的三黃雞放入大的炖鍋中，再放入蔥結，洗淨拍扁的姜片去腥。

第三步：再将洗淨備好的十珍山菌放入炖鍋中，包括紅棗、山藥、鮑魚菇、香菇、茯苓、茶樹菇、枸杞、竹荪、羊肚菌等。

第四步：然後加入純淨水沒過食材，蓋上蓋子開中小火炖煮60分鐘。

第五步：最後開蓋撇去浮沫，加入适量鹽，再炖煮10分鐘左右。一道色香味俱全的十珍山菌煲雞湯就做好了。

材料：鲫魚 1條、西紅柿 2個、小蔥 2根、姜 1塊、食鹽 适量、胡椒粉 少許、黃酒 少許、色拉油 适量

做法：

1、斬殺好的魚清洗幹淨：将魚腮去除幹淨魚鱗打幹淨，魚腹内的黑膜一定要刮除幹淨，将魚身内外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹内塞入蔥結及部分姜片，腌制10分鐘；西紅柿洗淨切塊，剩餘小蔥切末備用。

2、将煎鍋加熱注油，下生姜1片煸香，将鲫魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。

3、就着煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水後添加足量清水，添加黃酒，将魚回鍋一起煮。

4、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥末。

準備食材：空心菜一把，大蒜頭，鹽适量

制作步驟：

1、空心菜洗淨切斷，大蒜頭用刀面拍碎，去掉大蒜片，大蒜一定要用拍的，剝出來的就沒有大蒜頭的靈魂所在啦。

2、起鍋燒油，大蒜先下鍋，然後立馬倒入空心菜翻炒，稍微出汁，撒鹽翻炒一下，即可出鍋。

所需食材：

黃花魚一條，料酒，蔥姜蒜，老抽，冰糖，八角，幹辣椒，桂皮，鹽，開水

做法：

1.黃花魚去鱗和内髒，洗淨，切成段。放入蔥姜和料酒腌20分鐘左右。

2.腌好的黃花魚用廚房紙巾吸去水分。鍋中放适量的油，放入黃花魚煎至兩面金黃，再放入八角，蔥姜片，幹辣椒煸香。

3. 加入适量的熱水，沒過魚肉，加入老抽，鹽，冰糖中小火炖。

4. 期間用勺子舀些湯不斷地澆到魚肉上。最後大火收汁即可，汁不要收得太幹，拌飯泡餅都好吃。

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