泡椒田雞的正宗做法?食材:田雞6隻、黃瓜兩根、莴苣一根、蘿蔔半根、蛋清一個、蔥兩根、生姜四片、白醋适、白糖适量、鹽适量、味精适量、花椒适量、泡椒适量、幹辣椒适、芝麻适量、白菜半顆,下面我們就來聊聊關于泡椒田雞的正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:田雞6隻、黃瓜兩根、莴苣一根、蘿蔔半根、蛋清一個、蔥兩根、生姜四片、白醋适、白糖适量、鹽适量、味精适量、花椒适量、泡椒适量、幹辣椒适、芝麻适量、白菜半顆。
田雞買來時讓賣家去皮,回來切好,放入鹽,味精,料酒,些許花椒,一個蛋清腌制。
黃瓜,莴筍,白蘿蔔洗淨切段。
蔥,姜,蔥頭切好備用。白菜洗淨切好。
白蘿蔔段用醋和白糖腌制30分鐘。泡椒用涼水泡好。
鍋中放些許油放入白菜和黃瓜,莴筍段清炒熟後裝在大盆裡。
鍋中放入些許油放入生姜,蔥頭,幹辣椒兩根煸炒出香味後倒入水,放入泡好的泡椒和腌制的白蘿蔔段大火煮十分鐘後放入鹽和味精調味。
然後放入腌制的田雞,煮兩,三分鐘後裝入大盆放在之前炒熟的菜上。
最後在鍋中倒入油加熱後放入蔥段,花椒,幹辣椒,芝麻煸五秒後立馬将熟油澆在田雞上即可。
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