涼粉是什麼東西?涼粉主要用涼粉草、大米、紅薯和豌豆制作而成,吃的時候配上醬油、醋、辣椒油,清涼爽滑,為夏季風味食品,我來為大家科普一下關于涼粉是什麼東西?以下内容希望對你有幫助!
涼粉主要用涼粉草、大米、紅薯和豌豆制作而成,吃的時候配上醬油、醋、辣椒油,清涼爽滑,為夏季風味食品。
涼粉的吃法一般有兩種:一是涼拌,二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。制作方法:将綠豆粉泡好攪成糊狀,水燒至将開,加入白礬并倒入已備好的綠豆糊,放涼即成。白色透明、呈水晶狀。
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