香菇油菜：香味誘人，做法簡單，細細咀嚼，方能尋到清鮮之意
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食咨詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食是蘇州菜，香味誘人，在民間有“山珍”的美譽——香菇油菜。
如今，随着生活節奏越來越快，很少有人有時間做飯了，所以外賣行業興起的速度是非常快的。但是外賣肯定不如自己做的營養，所以，不管你再怎麼忙，還是要抽出時間做做美食。那麼一些簡單的快手菜就是不錯的選擇了。
油菜作為綠葉蔬菜的代表性食材，具有很高的營養價值。它不僅比普通水果含有更多的維生素C，而且還提供更多的β-胡蘿蔔素、維生素B2、鉀、鎂、膳食纖維等。菜籽中鈣含量與牛奶相似，雖然多吃蔬菜是好的，但對于這樣的莖粗的綠葉菜，總是感覺清淡、無味，也有點苦，所以我一直不喜歡吃。但是把它與香菇搭配，就是另外一番風味了。
香菇肉較為厚實，以油滑炒，口感上既有近似于肉的豐腴，又有跳脫于肉的鮮味，與碧綠脆嫩的油菜搭配，并淋入水澱粉收汁，色澤清潤透亮，口感也更為順滑，細細咀嚼，有香菇的鮮美和着油菜的清新，如絲般涓涓滑過口腔，不多不少，不疾不徐。香菇油菜，其菜簡單，其味卻不簡略，無論是嗜葷者還是食素者，都是一次很妙的體驗。
用料準備
美食名稱：香菇油菜
主料：香菇100克，油菜150克。
輔料：姜5克， 醬油20毫升， 水澱粉20毫升， 麻油10毫升，雞粉1克， 鹽1克， 紹酒10毫升。
香菇油菜做法
1.把蘑菇切成四瓣，洗淨；把油菜的根和老葉去掉，洗淨；把姜去皮洗淨，切成姜末。
2.在湯鍋裡加入足夠的熱水和鹽，大火煮沸，将油菜焯燙1分鐘，撈出入盤中。
3.将麻油放入鍋中，将姜末進行爆香，再把香菇加入其中進行翻炒。
4.然後再把醬油、紹酒、雞粉和水澱粉放進去，将湯汁收稠，盛入盤中即可。
溫馨提示
焯燙油菜的時候，放些鹽在水中，不但能夠使油菜提前入味，還能令其顔色更加鮮豔翠綠。
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