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鹽水泡筍子的正确方法

生活 更新时间:2024-09-29 02:18:20

鹽水泡筍子的正确方法?筍幹本身就是經過特别烤烘的幹貨了,想要泡發它可不是這麼簡單的,為了縮短時間我們先拿開水煮15分鐘,然後用刀切成你想要的形狀,泡在水裡,12小時後就可食用了,注意不要泡太久,不然就沒了筍幹的味道,下面我們就來聊聊關于鹽水泡筍子的正确方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

鹽水泡筍子的正确方法(鹽水泡筍子的正确步驟)1

鹽水泡筍子的正确方法

筍幹本身就是經過特别烤烘的幹貨了,想要泡發它可不是這麼簡單的,為了縮短時間。我們先拿開水煮15分鐘,然後用刀切成你想要的形狀,泡在水裡,12小時後就可食用了,注意不要泡太久,不然就沒了筍幹的味道。

先用溫水浸泡一二天,再次強調是用溫水。再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,并使其發足發透。

準備食用小蘇打和幹竹筍。将幹竹筍剪成兩斷。在大碗内加10克小蘇打,加入60-70度左右的熱水,攪勻,放入幹竹筍。将大碗套入一個大的食品袋,或用保鮮膜封住碗口,再蓋上一個蓋子,壓住。泡發4小時。将泡軟的竹筍洗幹淨,撕成條放入大碗中,加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就随時都可食用了。

如果第二天晚餐食用,頭天晚上就要開始泡。将幹筍放清水盆中,浸泡24小時左右,中途換個1-2次水;接着水煮。将浸泡24小時的筍幹放入冷水鍋中,加入1小匙白糖煮開,注意觀察,軟了的就馬上撈出來,用筷子戳着還硬的筍幹就再略煮個幾分鐘,筍幹撈出,在涼水中再泡洗3-5遍後擰幹就泡發好了。

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