By 廚義
1、南瓜去皮去籽切塊放微波爐叮10分鐘,晾涼備用。
2、将玉米粉和面粉放在一起。
3、混合均勻。
4、酵母粉放入溫水。
5、融化攪拌均勻。
6、将酵母水倒入混合粉。
7、放入蒸熟的貝貝南瓜。如果用普通南瓜水份大,适當減少水量。
8、揉成光滑面團,放溫暖的地方發酵。
9、準備适量的紅棗,洗淨去籽。
10、打成顆粒。
11、玉米面發酵至原來的1.5-2倍大。
12、倒入紅棗碎。
13、揉捏均勻。
14、去大概50-60克搓成球,然後用拇指插個洞,旋轉揉捏成窩頭狀。
15、蒸籠上鋪好浸濕的蒸布,将捏好的窩頭擺放整齊。
16、我用的電飯煲配的蒸箱,直接蒸30分鐘。普通蒸鍋水開後放窩頭,大火蒸15-20分鐘即可。
17、出鍋。
18、晾涼。
19、雖然沒有放糖,但是味道一點不比點心遜色,趁熱一口氣吃了3個。
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