鹵味熟食行業在當下是個非常受歡迎的行業，近年來市場對于鹵味道熟食的需求在不斷的提高，在整個餐飲市場中有着非常大的市場影響力。如今，鹵味熟食是廣受年輕消費者的喜愛，吸引了衆多投資創業者的目光。不管是商業街區、公共交通樞紐地區，亦或是菜市場、小區學校附近，都能夠看見各式各樣的鹵味店。可别覺得這小小的鹵味店看似不起眼，實際上一個小店一天的營業額都不低，一個月的收益也是那些普通上班族的好幾倍甚至十多倍。畢竟目前鹵味熟食的前景還是非常可觀的，是許多小成本創業者的心中首選。

01 | 鹵味市場前景如何

也許你覺得鹵味店沒什麼了不起的，但你可能不知道的是，鹵味市場僅在2019年的零售規模就高達1100億元，增長速度達到20%。目前鹵味熟食在整個餐飲行業中，也是非常有前景的，當然這也與鹵味食品本身的特性有很大關系。

鹵制品本身就具有普遍性，不管是男女老少都很喜歡吃，因此消費群衆十分廣泛。再加上不同品牌的鹵味店，各有其獨特的口味，所以喜歡吃的人也不少。不管是作為主菜還是當作休閑零嘴，都非常不錯，并且鹵制品的價格不高，人人都買得起。

也許很多人覺得，目前市面上很著名的鹵味巨頭品牌，是其他品牌難以競争的，其實不然。整個鹵制品市場中，巨頭品牌所占據的市場量加起來也才20%，另外80%則是各種其他品牌以及個人獨自經營的鹵味小店。再加上那些巨頭品牌的加盟費用昂貴，要求甚高，所以也有不少人會選擇那些相對不是很著名的品牌加盟，做到小成本投資，而個人經營的店鋪就更多了。

不過鹵味熟食店目前的競争也是比較激烈的，正因為有着很好的發展前景，再加上投入較少，成為了很多人開店的心中首選。不管是加盟開店還是學技術後自己經營，都不在少數。所因此要想在鹵味市場做好生意，一定要提升自己的競争力，要讓自己的鹵制品口味獨特，受到顧客的喜愛，再選擇合适的地方開店，一般都能取得很好的收益。鹵制品的回頭客還是不少的，很多人隻要吃到了一家自己喜歡的，就會一直在同一家店購買。

現如今整個餐飲行業的利潤都非常可觀，鹵味店的收益也不低。如果是自己學技術開店、獨立經營，生意好的毛利潤能夠達到60%，不過會比較累，小編見過的不少鹵味店老闆，都是四點多就起來采購，然後進行鹵制，再等天亮後開店經營。加盟的品牌店就相對較少一些，毛利潤在45%左右，但相比獨立開店，由于是品牌方直接供貨，就省去了鹵制食物的時間。有些人會在自己加盟的店鋪回本後，雇上一兩個員工，時不時回去看一眼，其餘的時間還可以去做做其他的生意，再多掙一分錢。

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