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自制的涼皮怎樣才勁道

生活更新时间:2024-11-20 01:35:59

自制的涼皮怎樣才勁道?面粉放到一個盆子裡，然後放入适量的食鹽，分次倒入适量的清水，水和面粉的比例大約是2：1，水一定要分次加入，每次都要充分的攪拌均勻，而且要順着一個方向進行攪拌，這樣調好的面糊才細膩，不會有面疙瘩，今天小編就來說說關于自制的涼皮怎樣才勁道?下面更多詳細答案一起來看看吧!

自制的涼皮怎樣才勁道

面粉放到一個盆子裡，然後放入适量的食鹽，分次倒入适量的清水，水和面粉的比例大約是2：1，水一定要分次加入，每次都要充分的攪拌均勻，而且要順着一個方向進行攪拌，這樣調好的面糊才細膩，不會有面疙瘩。

然後準備一個幹淨的保鮮盒，把攪好的面糊過濾進保鮮盒裡，将過濾好的面漿水放入冰箱冷藏一個晚上。

第二天，水中的面粉會沉澱到底部，上面是清水，把水倒掉，但是不要全部倒掉，适當的少留一點清水，這樣做好的涼皮才勁道。

然後把底部的面粉攪勻，蒸鍋中燒開适量的水，準備一個蒸涼皮的盆子，舀上一勺面糊輕輕的晃動均勻，使厚度均勻，水開之後上鍋蒸3分鐘左右。

涼皮表面有泡泡鼓起來的時候即可出鍋，放到涼水中降溫之後切成條狀，拌上調料和配菜即可食用。

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