莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“酥皮綠豆糕”美食的做法。最近天氣預報大家應該看到了，時令已經進入酷暑時期，這兩天的溫度都接近40攝氏度的高溫了，絕對是一個不讓人出門的高溫。不過對于一些上班族來說，無論氣溫多麼高，還是要堅持作業。尤其是一些在戶外從事施工的人員，就要做好和高溫戰鬥的準備。不過，無論如何，還是要做好降暑降溫的準備。到了夏季這個時候，有一樣食材是天然的避暑佳品，就是大家每年酷暑時節都離不開的綠豆，把綠豆煮成綠豆湯，每天喝一些，身體就不會中暑。但是，今天小面姨要給大家分享的是“酥皮綠豆糕”的做法，是一道非常适合夏季酷暑時節吃的美食，好吃爽口，還能做到降溫避暑，适合大人小孩們吃。最近家裡，我除了喝綠豆湯，各種各樣的綠豆美食都會做上一些。

不過，孩子們最愛吃的還是這道“酥皮綠豆糕”。衆所周知，夏天氣溫高，身體容易中暑，很多人都是想要吃一些清熱又解暑的食物的，說到夏天解暑的食材，大家最先想到的就是綠豆了。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用，綠豆的吃法也多種多樣，最常見的就是綠豆湯，還可做綠豆餅，綠豆糕等一些做法。今天我們做道酥皮綠豆糕，不用和面，擀皮，咱們用蛋撻皮做，出鍋後咬一口滿地掉渣，自己炒得綠豆餡細膩又不會過甜，真心好吃，做法很簡單，一學就會，特别适合夏天吃。簡易版酥皮綠豆糕，酥香綿軟不噎人，做法簡單，夏季吃清涼解暑！這道美食做法簡單，食材方便，做起來又省事省力，建議大家多做給家人吃。接下來，我把這道“酥皮綠豆糕”美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【酥皮綠豆糕】

【所需食材】綠豆、冰糖、蛋撻皮。

【制作方法和步驟】

1、準備半碗綠豆，挑揀出雜質和壞豆，然後再沖洗幹淨，放在适量水中浸泡過夜，第二天早上就可以看到大部分綠豆已經脹發，部分皮已經破皮了。

2、泡好的綠豆再沖洗幾遍，放入鍋中加入适量清水，再根據自己的口味，加适量冰糖，開大火煮到沸後，再調成中小火煮，為了方便您可以用電飯煲，高壓鍋，或蒸都可以。

3、煮了40分鐘後，用手捏一下，很容易就捏碎，綠豆全部開花，水分也變少了，開大火再不停翻炒。

4、綠豆餡炒到水分都大部分蒸發掉，直至綠豆餡可以挂鍋鏟，能抱成團就行，不用太幹了。

5、将綠豆餡分成幾個小份，每一個都搓成圓球狀，放在一旁備用，從冰箱裡取出幾個蛋撻皮，趁着還沒解凍把蛋撻皮從托裡取出，再解凍，這個量我做了大概8個綠豆糕。

6、幾分鐘後，蛋撻皮解凍變軟後，把蛋撻皮的邊稍微擀薄點，往裡面包裹上綠豆餡，再把收口捏緊，用手整理成正方體。

7、一個雞蛋取出蛋黃，攪拌均勻，用刷子塗在表面，在撒一些芝麻，空氣炸鍋提前預熱，把綠豆餅放進去。

8、空氣炸鍋調到200度，放入綠豆糕，烤10分鐘，取出再翻個面再烤10分鐘，時間到就可以出爐啦，根據自己買的烤箱來調節合适的溫度。

9、蛋撻皮有點鹹鹹的味道，外皮很酥脆，甜而不膩，軟糯清香，大人孩子都喜歡，如果您喜歡，有時間在家試試。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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