記錄非物質文化遺産的意義?一、宜春非物質文化遺産：柒醋，今天小編就來聊一聊關于記錄非物質文化遺産的意義?接下來我們就一起去研究一下吧!

記錄非物質文化遺産的意義

一、宜春非物質文化遺産：柒醋

柒醋在贑西宜春地域流傳了1200多年， 主要分布在慈化、洪塘、渥江、新坊、萬載等地。

因釀造過程有七道工藝，分别是泡米、過濾固态發酵、曬米、攪拌、加水液态發酵、成品起缸、曬醋，且每個工序都為七天或者七次，釀造時每個醋缸要投入七根桃樹枝，每日再用桃樹枝攪拌七次。釀造過程曆經七個節氣，從清明開始，到大暑結束。因此，唐朝大文學家韓愈在宜春任職時為其賜名叫“柒醋”。

柒醋于其他醋不同之處在于原材料和味道之純，且應用範圍非常廣泛，有着不凡的食用價值和藥用價值，可調味、可用藥，可内服、可外用。

宜春柒醋的保質期特别長，越陳越香醇，體現了古代勞動人民的智慧和飲食文化的進化史，在本土享有頗具影響力的美譽。

由柒醋做為主要配料的“慈化雞”，成為江西十大金牌贛菜之一，被解放軍藝術學院原副院長朱向前、北京師範大學教授康震等當代中國文化名家譽為“妙配”。

二、非遺傳承人、明月柒釀創始人：邱長華

邱長華，宜春萬載土生土長的80後農村姑娘，柒醋發明人邱花兒的後代，一次偶然的機會成為了柒醋的受益人之後，于是拜柒醋第十六代傳人葉明芬為師，刻苦用功，潛心鑽研，學習掌握了整個制作過程。

學好技術之後，她選擇在明月山腳下成立了明月柒釀調味品有限公司，專注于柒醋的生産。明月山空氣清新，風景秀麗。明月山天然富硒礦泉水，更是世界享負盛名的稀有資源。

由于傳統生産方式的限制，以及柒醋釀造的嚴格要求，民間現從事此項技能的人越來越少，邱長華決定勇擔重責，在發揚柒醋廣大的同時，将其保護與傳承。于是她為柒醋申請“非遺”保護，經專家鑒定後獲得通過，之後就有了宜春非遺柒醋。

三、明月柒釀系列産品

為了複興柒醋釀造工藝，使其達到标準化規模化生産，明月柒釀攜手宜春學院生科院以及宜春市農科院，賦予了柒醋創新和發展，研發出一系列柒醋在藥用領域的科研成果。此外，她還進行深度市場研究，了解消費群體的需求，開發出一系列醋 産品，目前，明月柒釀旗下主要産品有：

主體産品系列：

非遺柒醋：明月山富硒水 富硒早米 千年傳承釀造工藝。

含硒米醋：富硒山泉釀制，古法液态發酵，零添加，原味道。

延伸産品系列：

醋 農産品系列

醋姜：農家自種，鮮嫩爽口，解饞養生，好吃不膩。

蜜醋黑豆：适合醋泡黑豆的人群（三高人群，肥胖一族等）。

蘿蔔條：精選食材，秘方制作，香脆可口。

柒醋辣醬：慈化雞絕配食材，味道獨特。

蜂蜜柒醋：養生偏方特制，有助提高免疫力，調理各種慢病。

醋 中草藥系列

柒醋皮膚護理液：有效解決濕疹等皮膚問題。

柒醋健足護理液：有效解決腳氣問題。

公司運營以來，目前已有實用新型專利一個，在申報發明專利兩個。

四、明月柒釀品牌文化

傳承：

舉辦培訓班，培養更多的柒醋傳承人；建立非遺體驗館，讓下一代了解柒醋，傳播柒醋，傳承柒醋。争取讓柒醋立足全國、放眼世界。

創新：

與時俱進，攜手宜春學院生科院以及宜春市農科院，賦予柒醋創新和發展，使柒醋工業格局面臨颠覆性的革命。

公益：

積極參與社會公益活動，助力鄉村振興。解決留守婦女就業困難，幫助貧困戶脫貧緻富，更給應屆畢業生就業機會。

發展：

擴大企業發展規模，堅持守正創新，持續細分柒醋應用場景，推進宜春柒醋功能化、健康化、高端化的持續發展。

五、非物質文化遺産的社會意義

宜春非遺柒醋解決了當地農村剩餘勞動力，是生産性保護社會效益的一個突出方面。企業采取“公司＋合作社”相結合的商業模式，通過公司負責技術，農戶以家庭為單位種植優質早米，再由公司收購後，經過公司傳承人釀成柒醋。

帶動當地留守婦女和貧困戶，一方面降低了企業生産成本，另一方面使農民增加了收入。實際上，“非遺”産生于遺産地人們的生産生活，也隻有回到當地人們的生産生活中，“非遺”的保護才能從源頭“活起來”。

　　“生産性保護方式能夠促進文化消費、擴大就業、改善民生，促進區域經濟、社會全面協調可持續發展。”

　　中央民族大學副教授田豔表示，應使生産性保護适度産業化，讓“非遺”資源在市場化進程中實現自身的良性發展，建立以市場為導向、以資本為紐帶的多種所有制形式并存的非物質文化遺産産業發展格局，并通過一些市場前景較好的重點項目，盡快實現人才、資本、技術和市場的有效整合，使非物質文化遺産的生命之樹長青。

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