大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”我全緻力于收集簡單實用的菜譜，讓你再也不用發愁每頓飯吃什麼，喜歡的話就關注下我吧。今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：豆角500g、豬肉碎200g、小米椒5克（不吃辣可不放）、大蔥 大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、澱粉1勺、料酒1勺、植物油适量

做法：

1、1勺料酒 1勺糖 1勺澱粉 1勺生抽 抓勻 先把肉碎腌制10分鐘

2、豆角切成丁

3、蔥 蒜 小米椒 切成丁

4、鍋底放适量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色

5、然後乘出備用

6、鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味

7、把豆角放入鍋裡翻炒 邊炒邊加入 少量的清水，一定要一點一點的放 一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顔色是翠綠的 。

8、豆角成熟之後 加入之前炒好的肉沫 加适量的鹽 翻炒均勻

9、出鍋之前可加少許雞精

食材：排骨1000克、洋蔥60克、青辣椒1個、大蔥1根、生姜1小塊、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、醬油30克、料酒60克、番茄醬30克、冰糖30克、鹽根據自己的需要加。

做法：

1、排骨洗淨，切成大塊，并用醬油抹勻。

2、辣椒洗淨切段；洋蔥洗淨切大塊；蒜洗淨；姜洗淨拍松；蔥洗淨切大段。

3、炒鍋内加入适量油，燒至七成熱時，放入一部份辣椒、洋蔥、姜塊、蔥段、大蒜炸香後撈出。

4、将排骨放入鍋中，炸成金黃色後撈出。

5、鍋内留少許油，再放入一部份新的辣椒、洋蔥、大蒜、蔥段，放入排骨，再加入大料、桂皮、醬油、耗油、料酒、冰糖、番茄醬及适量清水或高湯，要能沒過排骨的水，大火煮開後轉小火焖煮至排骨肉熟軟，待湯汁基本收幹的時候就可以出鍋了，淋上鍋中的餘汁即可。

食材：排骨，料酒，食鹽，胡椒粉，白糖，老抽，玉米，糯米，耗油，老抽，香菜。

做法

1、首先準備豬排500克，剁成均勻的大塊，把剁好的排骨放到裝有清水的盆中，加入少許食鹽，抓洗出排骨中的血水，洗淨後撈出備用。2、接着我們把排骨腌制一下，盆中加入食鹽，胡椒粉，白糖，耗油，老抽提底色，料酒去腥提鮮，生抽，抓拌均勻腌制15分鐘給排骨上色入味，然後再準備輔料。

3、鮮玉米一根，切成大小均勻的長條，再準備一個盤子，把提前泡發的糯米均勻地鋪在盤底，厚度要保持一緻。這樣糯米才能均勻地受熱，生熟一緻。然後把腌好的排骨和玉米依次擺放在糯米上，加入有多出的排骨或者玉米的話，把它放在盤子中間，最後再把腌制排骨的料汁均勻地淋在盤中。

4、開始蒸玉米排骨，鍋内燒水，放好篦子，把排骨放到篦子上，蓋嚴實蓋子，把水燒開後，把排骨放入鍋中，蓋上鍋蓋轉中火蒸30分鐘。時間到以後，所有食材都已經蒸熟，蒸入味，排骨軟嫩解饞，玉米香軟可口，把它在鍋中取出，放上少許香菜點綴即可上桌食用。

食材：牛蛙４隻；洋蔥半隻；小米椒一把；花椒一撮；姜片３，４片；生抽４大勺；糖半小勺；料酒２大勺；鹽2小勺；胡椒粉适量

做法

1、牛蛙剝皮洗淨斬件，用鹽，胡椒粉，姜絲提前腌制15--20分鐘。小米椒切成段，洋蔥切片。

2、油鍋燒熱，下姜片花椒炒香（中小火，火太大花椒容易焦）。

3、切大火後馬上倒牛蛙炒五成熟炝入料酒，生抽，小米椒，洋蔥翻炒兩分鐘。再倒一點清水燒１分鐘。

4、加糖翻勻後起鍋即可。

食材： 鴨肉，彩椒，香菜梗，姜末蒜，蔥段，鹽，雞粉，生抽，料酒，水澱粉、食用油

做法：

1、洗淨的彩椒切條；洗好的香菜梗切段；洗淨的鴨肉切絲加生抽、料酒、鹽、水澱粉抓勻。

2、用油起鍋，下入蒜末、姜末、蔥段，爆香，放入鴨肉絲，加入适量料酒，炒香；倒入适量生抽，炒勻，下入切好的彩椒，拌炒均勻；放适量鹽調味；倒入适量水澱粉勾芡、撒香菜段炒勻裝盤即可。

韭菜除了富含豐富的維生素和粗纖維，還具有護肝養肝，補腎助陽、潤腸通便等功效。

主要食材：韭菜、雞蛋

1.四個雞蛋打散，放鹽和白糖調味，白糖放少許，鹽要一次放到位，因為在下鍋炒的過程中不需要放其他的佐料。

2.韭菜洗淨瀝幹水分，切成碎丁。我切得有點碎，可以适當長一點，根據個人喜好來定。

3.最後把韭菜碎放入蛋液中，攪拌均勻就可以。

4.熱油，倒入調好的韭菜蛋液，等底面稍微定型再用鏟子進行翻炒。翻炒的時候不要太大力，等雞蛋完全凝固，就可以出鍋。

準備食材：娃娃菜、粉絲、蒜、鹽、雞精、白糖、蚝油、生抽、小蔥、紅辣椒；

1.粉絲選用細粉絲，放入碗中，加入冷水浸泡1個小時，讓粉絲回軟。

2.娃娃菜清洗幹淨，然後對半切開，再把一半切成三等分，擺入碗中，再放上浸泡好的粉絲。

3.蒜剁成蒜蓉，分成兩部分，一半下入鍋中用油小火慢慢炸熟，加入鹽、雞精、蚝油、生抽、白糖、紅辣椒粒，蒜蓉熬幹水汽，微微金黃撈出，再把另一半生蒜攪拌在一起，最後把熬蒜的熱油倒入蒜蓉中。

4.把熬好的蒜蓉鋪在粉絲上，上汽大火蒸8分鐘，取出撒上蔥花，淋上熱油，美味即成。

材料：琵琶腿、生抽、老抽、黑胡椒、鹽、白糖、料酒、蔥、洋蔥；

做法：1.雞腿去骨；放鹽；放一點點白糖；放磨點黑胡椒粉；抓均勻；帶皮面朝上鋪好；

2.放生抽一點點；放老抽，雞腿皮抹勻醬油；腌制下；黑椒汁做法：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉；

3.洋蔥切小粒，蔥切蔥花；鍋中放适量油，爆香洋蔥粒；下腌制好的雞腿，帶皮面先煎；差不多了，就翻面煎繼續；

4.下黑椒汁；大火煮入味；可以稍稍剩下點湯汁哈，湯汁會變得稠的，可以用勺子舀點湯汁澆在雞腿帶皮那一面上；

5.盛出來，稍稍涼下下；改刀裝盤。

食材：魚，幹辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、幹澱粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

做法：

1.将魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。将魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。

2.燒開一小鍋水，将豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。

3.在幹淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及幹紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖适量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片将魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

4.另取一幹淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。

5.辣椒顔色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中

〖 食材清單 〗莴筍、瘦肉、澱粉、鹽、雞精、豆瓣醬

〖 制作步驟 〗

1、莴筍去皮，切成細絲，然後放鹽水中浸泡5分鐘後撈出（鹽水浸泡過的莴筍絲口感會更加的脆，口感也會更加好）；

2、将豬肉洗淨，切成細絲，放入适量澱粉，加入少許清水拌勻，再用手将肉多抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。

3、鍋裡放入适量植物油，燒至7成熱，舀入一勺豆瓣醬，炒香，放入肉絲翻炒，炒至肉絲變色成形再放入莴筍絲翻炒；

4、炒至莴筍絲變色出水，放入适量鹽、雞精翻炒均勻，出鍋轉盤就可以開始享用啦！脆嫩爽口，超級入味，是一道非常好吃的下飯菜。

食材：雞腿，青椒，幹辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，澱粉。

做法

1、雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。

2、雞腿肉裡加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻腌一小時以上。

3、鍋内油燒到7成熱後，爆香1/3的姜片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。

4、鍋内油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。

5、此時放入所有姜片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香。

6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可。

食材：豬裡脊300g；蒜4-5瓣；甜面醬少許；糖；蛋清一個；生抽；蜂蜜；料酒；油；水澱粉；黑胡椒

做法：

1、豬裡脊洗淨，切片，大蒜剁碎成蒜末；

2、将裡脊片、蒜末放一個碗裡，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個，攪拌均勻，腌制30分鐘左右入味；

3、起鍋燒油，油燒熱，倒入腌好的肉片，滑炒至全熟

4、然後放入甜面醬、蜂蜜、水澱粉，炒至湯汁濃稠即可。

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