海鮮魚湯做法步驟?準備工作:魚去内髒洗淨,最好用廚房紙巾擦幹淨魚身上的水,這樣保證煎時魚皮完整,下面我們就來說一說關于海鮮魚湯做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備工作:魚去内髒洗淨,最好用廚房紙巾擦幹淨魚身上的水,這樣保證煎時魚皮完整。
不粘鍋加入炒一個菜的油,油熱後放魚小火慢煎,此時另一個爐竈上坐湯鍋加水,大火燒開,将魚煎透至兩面金黃(兩鍋一定要同時進行)。
讓湯鍋内水滾開着,将煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要,不能魚煎好了再燒水,也不能水開了關火再等着煎魚)火侯要把準,兩鍋内溫度一緻魚和水都是滾熱的,這是出白湯的關鍵。
放入蔥姜,開大火至湯滾起,持續3-5分鐘白湯就出來了,此時再轉小火,燒1-1.5小時。
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