翠花上新菜食譜的做法大全?食譜一材料：烏骨雞半隻玉米1個白蘿蔔240g蛤蜊350g海鮮菇150g平菇150g姜20g，我來為大家科普一下關于翠花上新菜食譜的做法大全?以下内容希望對你有幫助!
食譜一
材料：烏骨雞半隻玉米1個白蘿蔔240g蛤蜊350g海鮮菇150g平菇150g姜20g。
鍋裡加1500ml水，蓋上鍋蓋煮開。姜切片，玉米、白蘿蔔洗淨，切塊。水開後，放入姜片，倒入玉米，加入白蘿蔔，蓋上鍋蓋小火焖煮。另煮一鍋水，放入雞肉，去除血水，約兩分鐘，撈起雞肉。雞肉倒入鍋中，加蓋繼續焖煮，水滾時，放入海鮮菇，加入平菇。加入500ml水，蓋上鍋蓋繼續用小火焖煮，約半小時後，放入蛤蜊，加蓋，煮至蛤蜊全開即可。
食譜二
材料：排骨400g、幹豆角100g、紅尖椒适量、蒜子适量、八角适量、黃豆醬适量、老抽适量、料酒适量、鹽适量、白糖少許。
首先将幹豆角放入清水中，浸泡十二小時，泡發後切成約四厘米的段、紅尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成塊。鍋中放入油，下入八角，倒入排骨，翻炒至變色後，加一勺黃豆醬，淋入适量老抽、料酒翻炒上色，接着倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮二十分鐘，随後放入幹豆角，加蓋，小火繼續煮二十分鐘。然後加入蒜子、紅尖椒，加半勺鹽、少許白糖，翻拌均勻後，蓋上鍋蓋，再煮五分鐘入味，就大功告成啦。
食譜三
材料：兔腿2個、幹辣椒20g、鹽适量、蔥15g、姜15g、料酒10g、花椒适量、白糖适量、芝麻油适量。
陳皮泡入清水，泡軟，切小塊，幹辣椒切節，蔥拍扁切長段，姜拍扁兔腿切丁，放入姜、蔥、半勺鹽，淋入料酒，拌勻，腌制十五分鐘。熱油鍋，燒至七成熱，下入兔丁，炸至變色，撈出，将油溫回升，下入兔丁，複炸，炸至微黃，倒出。鍋留底油，放入花椒、幹辣椒、陳皮，爆香。倒入兔丁，翻炒數秒，淋入料酒，放半勺白糖、半勺鹽，炒勻，倒入适量清水，煮至湯汁收幹，淋入芝麻油，即可。
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