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怎麼做家常脆皮豆腐

生活 更新时间:2024-09-14 21:13:38

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道“脆皮水豆腐”的做法,豆腐一直都是老人、孕、産婦的理想食品,也是兒童生長發育的重要食物,腦力工作者、經常加夜班者也非常适合食用。

下面就為大家詳細的分享一下這道,脆皮水豆腐的詳細做法,即可做菜也可作為家常小零食來食用,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

怎麼做家常脆皮豆腐(廚師長教你脆皮豆腐的做法)1

【脆皮嫩豆腐】

1.嫩豆腐一塊,切成大小均勻的厚片,放在盤中備用。

怎麼做家常脆皮豆腐(廚師長教你脆皮豆腐的做法)2

玉米澱粉倒在盤中,把豆腐塊上面裹勻澱粉, 盤中打入一個雞蛋,用筷子把雞蛋輕輕打散。

怎麼做家常脆皮豆腐(廚師長教你脆皮豆腐的做法)3

2.準備一盤面包糠,豆腐塊先粘上雞蛋液,再裹上面包糠,依次把有的豆腐都這樣裹好,然後放在盤裡待用。

怎麼做家常脆皮豆腐(廚師長教你脆皮豆腐的做法)4

3.鍋内燒油,把油燒至微微冒煙(5成熱),将裹好面包糠的豆腐依次下鍋,這個過程,要開小火慢慢炸,怕豆腐粘在鍋底,可以晃動鍋,輕推豆腐,這個時候動作不易太大,豆腐炸至金黃,即可撈出控油擺盤。

怎麼做家常脆皮豆腐(廚師長教你脆皮豆腐的做法)5

4.鍋内加一勺清水,倒入番茄醬,不停的攪動化開,然後加一大勺白糖,一小勺白醋,這個時候要不停的攪動,湯汁變為粘稠起大泡,倒入一小勺熱油,攪拌均勻以後,就把糖醋汁澆在炸好的豆腐上。

怎麼做家常脆皮豆腐(廚師長教你脆皮豆腐的做法)6

好了,這道簡單好吃的脆皮水豆腐就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

技術總結:

1.炸嫩豆腐時,要輕輕的推動豆腐,火不易太大。炸至豆腐外皮變硬即可。

2.熬糖醋汁時,要有耐心,不停的攪動,把湯汁熬至粘稠即可。

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。

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