最近很久沒吃花甲粉絲湯，去菜場買花甲，發現都是一種叫油蛤的，價格i卻貴了不少。

平時花甲是10元一斤，花蛤要15元一斤，有的攤位個頭大點的要18元。選了15元的油蛤回家燒粉絲湯。老闆說這個油蛤不會有沙子，雖然比花蛤貴點但是肉質更鮮美。對于很少買菜的我，姑且相信了。買回來洗了洗是沒有摸到沙子。仔細觀察油蛤比花蛤殼稍微薄一些。

燒了粉絲湯真的沒有沙子。出于好奇去查了一下花蛤油蛤是什麼區别。它們是不是一個品種呢。一查才知道，平時我稱為花蛤的這種叫菲律賓蛤仔，沙蛤。如圖：

菲律賓蛤仔（沙蛤）

而這種商家把沒沙做賣點，價格更貴點的，其實很多地方也把它叫花甲，而且很多人認為這種油蛤才有資格叫花甲。它是正花蛤，又叫巴西蛤。如圖：

沙蛤，就是我們平時周圍店鋪的花甲粉絲店裡裡經常用到的蛤蜊。因為平時吃到多，我們這裡的花甲就認為是沙蛤蜊。選用這種大概是價格更便宜些。聽說在粵語種花蛤和花甲發音一樣，叫它花蛤，顧名思義的花紋真的很花，各式各樣，沒有倆個是一樣的，這個就和我們的指紋一樣吧。因為這些奇幻的美麗花紋，小時候經常會想拿我們吃剩下的殼做點什麼，或者找一找兩個一樣的 花紋。

花紋各異的花蛤其實是沙蛤

平時我們吃的爆炒花甲，花甲粉絲，都是一道鮮美的菜肴。

看看圖你是否流口水了呢：

爆炒花甲

蒜蓉花甲粉絲

但是如果買過來有很多沙子就吃起來和痛苦了，最後隻能倒了。所以買了花甲怎麼吐沙子也很關鍵。平時買了花甲，要讓老闆加些水，就是在賣的花甲的水，這樣即使你買回來的不是馬上燒也不會馬上死掉了。這個也是買菜新手買生鮮的時候不知道的點。還有就是買的時候最後摸摸裝蛤蜊的容器底部是不是很多沙子，有的沒有吐很幹淨或者進過來就是很多沙子還沒開始吐就讓你買了，那大概率買了就是吃沙子了。

關于花甲吐沙子的方法：1.向裝花甲的容器滴幾滴香油，過幾個小時，花甲就會自己吐出沙子了。

2.就用清水，但是放一把菜刀剪刀類的金屬制品，這個我覺得好像對田螺之類有效果。花甲我一般就是用滴香油的方法。

清水養幾個小時

兩種方法都可以試試，如果大家有什麼别的好方法也可以留言告訴我這個小白。

接下來是說油蛤。油蛤不是真的有油。在三亞它又被稱為芒果螺。但是它和芒果一點都不像。油蛤吃起來肉質更加鮮美滑嫩，另外它的外殼比起花甲更加細滑，大概因為這個原因叫油蛤。油蛤的産地主要在福建廣東廣西，北方可能比較少。油蛤拿來蒸蛋給小孩吃更合适，鮮美嫩滑沒有沙子。

家常炒油蛤

好了，看了我這篇大家是否對這兩種蛤蜊有了新的認識。喜歡花甲粉絲的親記得點贊哦。歡迎留言評論說說你喜歡的做法，讓橙子我也學習一下。

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