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牛奶加熱會損失營養嗎

生活 更新时间:2024-07-22 03:09:45

牛奶加熱會損失營養嗎?會損失營養,不過專家建議,高溫加熱牛奶控制一分鐘以内就沒問題,接下來我們就來聊聊關于牛奶加熱會損失營養嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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牛奶加熱會損失營養嗎

會損失營養,不過專家建議,高溫加熱牛奶控制一分鐘以内就沒問題。

牛奶裡邊怕高溫的營養素主要是一些水溶性的維生素和礦物質,比如鈣質、乳糖和蛋白質等,短時間煮沸,變化不會很大。長時間持續高溫加熱會破壞牛奶中的蛋白質,使其從溶膠狀變為凝膠狀。因此,高溫加熱牛奶時最多不要超過1分鐘,這樣能在最大程度上保證牛奶中的營養元素不會遭到破壞。

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