年夜飯菜單怎麼設計?紅燒魚：年年有餘中國傳統有年年有餘的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鲫魚，鲫同“吉”諧音，吉祥如意除夕夜吃鲢魚，鲢同“連”諧音，連年有餘隻做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有餘有頭有尾，寓意豐收富裕，下面我們就來說一說關于年夜飯菜單怎麼設計?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
紅燒魚：年年有餘。
中國傳統有年年有餘的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鲫魚，鲫同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鲢魚，鲢同“連”諧音，連年有餘。隻做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有餘有頭有尾，寓意豐收富裕。
四喜丸子：吉祥如意。
由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。成菜色澤金黃，鮮鹹酥嫩，芡汁清亮，味道适口。
燒雞：吉（雞）慶連連。
無雞不成席，雞與“吉”諧音，因此雞肴象征着吉祥如意、吉慶連連。有些地方春節第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓财”；年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；
排骨年糕：步步高升。
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，過年吃年糕寓意着喜慶。年糕有白年糕和黃年糕，象征着白銀和黃金。年糕則是有甜有鹹，我在北京吃過紅棗鑲的黃金糕，回家就沒有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不錯。
糖醋裡脊：大吉（脊）大利。
裡脊蘭州人吃飯講究吉利，“裡脊”與“利吉”諧音。大吉大利的糖醋裡脊，作為開運大菜重頭戲，當然也是最下心思的。酸甜混合的味道加上金黃的外表，外酥脆、裡鮮嫩，鹵汁緊包，酸甜适口，不僅是對一年的總結，還是對來年的期望和祝福，任誰都無法拒絕。
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