春節來臨之前，在北方地區都會提前蒸上一些饅頭、包子，因為春節的時候，家裡人口會比較多，而北方是以饅頭、包子等面食為主食，提前做好，過節的時候就不會那麼忙了，吃起來也比較方便。而且北方天氣比較冷，可以保存的時間久一些，吃的時候放鍋中再蒸一下，和剛蒸出來的饅頭味道一樣好吃。

每年到這個時候，媽媽除了會蒸一些包子、饅頭以外，還會蒸一些紅豆包來吃，白白的饅頭裡面裹着紅紅的豆子，咬上一口，香甜軟糯，不管是家裡的老人還是小孩，都很喜歡吃。

今年媽媽生意比較忙，做得比較少，兒子說沒有吃夠，于是我就自己在家裡做了一些，結果沒有成功。特地請教了小區門口賣面食的師傅，師傅說蒸紅豆包時，牢記這3點，一次就能成功。

師傅說其實紅豆包的做法和蒸包子的做法一樣，而且紅豆餡料要比包子的餡料更簡單，下面就一起來看看紅豆包的制作方法吧！春節的時候蒸上一鍋，香甜軟糯，沒有菜也能吃兩個。

【紅豆包】

需要的材料：面粉、紅小豆、酵母、白砂糖。

制作步驟：

1、紅豆提前在水中浸泡3個小時以上，放入高壓鍋中，水量高出紅豆一厘米的高度，根據自己的愛好來放适量白砂糖，我不太喜歡吃甜，所以隻放了3勺，如果不知道要放多少，可以煮好以後再放糖，多攪拌一會也可以。

2、如果紅豆煮好以後，裡面的汁水還比較多，可以放在鍋中開大火，把湯汁收幹，一定要收到沒有一點湯汁才可以。

3、準備500克的面粉，酵母粉加入5克用溫水化開，倒入面粉中，揉成光滑的面團，放置在比較溫暖的地方發酵，等到面團發酵成兩倍大的時候，裡面變成蜂窩狀，面團就已經發酵完成了。

4、把面團取出，用手揉，把面團裡面的氣排幹淨，然後再切成差不多大小的小劑子，擀成圓形。

5、把做好的紅豆餡，分成一個一個的小圓球，然後把小劑子擀成圓形，再把做好的紅豆球放在面皮上，按照做包子的方法來把口捏起來，包好以後把口朝下放置。

6、全部包好以後，把紅豆包放入蒸鍋中，底下放上一層蒸布或者是塗上一層食用油，蓋上蓋子繼續醒發30分鐘，等到面團再次醒發以後，開大火蒸。

7、二次醒發好以後，開大火蒸15分鐘，時間到了以後關火，不要打開，繼續蓋上蓋子焖5分鐘，再開蓋子，這樣蒸出來的饅頭就會圓鼓鼓的。

面點師傅小貼士：

1、紅豆煮好以後，裡面的水分要炒幹才可以包，有水分在裡面，饅頭就不容易二次醒發。二次醒發一定不能忘記。

2、紅豆必須徹底放涼以後再包，不然會把面燙死，也就不會發起來了。

3、蒸好以後，不要打開蓋子，否則熱脹冷縮，容易癟回去，蒸好以後，要5分鐘再開蓋。Hi，這裡是花花趣說美食的小廚房，感謝您的閱讀。如果你覺得對你有用，記得收藏一下。順便動動小手幫我點一下【關注】吧！同時也歡迎點贊、收藏、評論和轉發。有不同的意見可以在下面的留言區一起讨論，也歡迎和我一起分享你的拿手菜或者家鄉美食，我會第一時間回複哦。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部