tft每日頭條

 > 生活

 > 正宗油焖大蝦做法

正宗油焖大蝦做法

生活 更新时间:2024-12-01 10:06:11

正宗油焖大蝦做法?對蝦剪去須、爪、嘴,整齊美觀,入口方便,我來為大家科普一下關于正宗油焖大蝦做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

正宗油焖大蝦做法(油焖大蝦做法注意事項)1

正宗油焖大蝦做法

對蝦剪去須、爪、嘴,整齊美觀,入口方便

從背部剪開至尾端,挑去黑線。

清洗幹淨,控淨水分備用。姜蒜切細(約1:3),香蔥切段

鍋中多倒油(傳統做法用豬油),燒至約7成熱,投入大蝦,迅速翻面,變紅起酥即撈出備用

鍋中留少許油,下姜蒜炒香

投入大蝦,以炒勺輕壓幾下蝦腦,擠出紅汁炒勻,沿鍋邊烹入少許料酒、生抽(不能是深色醬油),灑入約3小匙白糖,倒入一點水,大火燒開,小火蓋悶

約半分鐘-1分鐘後開蓋,投入蔥段,加少許鹽調味,大火收汁,見湯汁收緊、油亮、顔色變深時,即可出鍋建議先将大蝦外殼舔一遍,再吃肉,最後盤中湯汁泡飯。

大蝦必須煎出蝦油才會香,當蝦煎至冒泡的時候就說明已經煎出蝦油。

此菜不需要加鹽,隻需要醬油和白糖調味即可。

焖制的時候必須開小火,且随時需要翻動大蝦,有糖分的湯汁都比較容易糊鍋,所以隻需将湯汁收濃即可,不必收得太幹。

蝦含有豐富的營養,尤其是鈣鐵鋅鎂等微量元素,可以促進生長發育,提高抵抗力,可以防止高血壓和心肌梗塞,還具有催乳的功效,不過大家要主要容易過敏的人不建議吃下。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved