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老北京年糕如何做

生活 更新时间:2024-10-12 04:52:26

老北京年糕如何做?将黃米淘洗幹淨,用涼水浸泡約4個小時,瀝淨水,碾成面,過細羅,加入水,和成面團,放溫暖處發酵,待面團剛發起時,上籠蒸約1個小時,熟後取出晾涼,我來為大家講解一下關于老北京年糕如何做?跟着小編一起來看一看吧!

老北京年糕如何做(做年糕的步驟)1

老北京年糕如何做

将黃米淘洗幹淨,用涼水浸泡約4個小時,瀝淨水,碾成面,過細羅,加入水,和成面團,放溫暖處發酵,待面團剛發起時,上籠蒸約1個小時,熟後取出晾涼。

将熟黃米面團放在案闆上揉勻,搓成圓條,再分成大小均勻的面劑,兩手各取一個面劑按成圓餅,再把兩個圓餅放在一起稍微用力一按,使其粘實,在表面刷上花生油,以防幹裂。

鍋内倒入花生油,燒至八成熱時,放入年糕坨,待炸至呈金黃色膨脹鼓起時撈在盤内,撒上糖,即可食用。

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