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羊肉清炖怎麼炖最好吃

圖文 更新时间:2024-08-05 17:06:34

羊肉的烹饪方法多種多樣,如爆炒、做湯、燒烤、炖食等烹饪方式。其中,清炖羊肉做法簡單,又能較好地保存羊肉中的營養成分。

羊肉富含多種礦物質尤其是鐵元素,也含有豐富的蛋白質、維生素B12、硫胺素、核黃素和磷等。先将新鮮羊肉洗淨,放入沸水中煮開後,将焯羊肉的水倒掉,再倒入新鮮幹淨的沸水,隻放少許食鹽、大蔥、生姜。蓋緊鍋蓋燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、姜,吃時加入香菜、味精、醋、胡椒粉、鹽、香油等調料。這樣制作的羊肉味道鮮美,不油膩。在制作時,若放入蘿蔔,可起到消積滞、化痰熱的作用。

羊肉清炖怎麼炖最好吃(羊肉清炖簡單又營養)1

民間稱羊肉為發物,加上羊肉含有較高的蛋白質、脂肪等,因此患慢性病,如高血壓、腎病、肝病的人應慎食羊肉。羊肉性溫熱,常吃容易上火。吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,起到清涼、解毒、去火的作用。

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