豆腐仁做法?将豆腐切成小方丁,放入開水鍋中焯一下,然後撈出瀝幹水分,下面我們就來聊聊關于豆腐仁做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
将豆腐切成小方丁,放入開水鍋中焯一下,然後撈出瀝幹水分。
将鮮蝦處理幹淨,隻保留蝦仁,拭幹水分,加入少許鹽,料酒,水澱粉,雞蛋清上漿。将蔥絲,姜片,料酒,生抽,水澱粉和香油放入小碗中,調成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的顔色和味道。
炒鍋燒熱,倒入油,燒熱後下入蝦仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受熱均勻後倒入調好的芡汁,迅速翻炒均勻,淋上香油即可出鍋裝盤。
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