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豬腰子怎樣做才沒有腥味

生活 更新时间:2024-08-23 05:22:03

豬腰子大家肯定很熟悉,喜歡吃内髒的人大多數人也是喜歡吃的,但有人喜歡吃卻又不會做。豬腰子如果做不好會很騷,那到底該怎麼處理呢?

昨晚回家看到家裡人在做水煮腰花,就拍了一些圖片跟大家分享。

下面就跟大家介紹一下家常水煮腰花的做法吧!

用料:豬腰子,郫縣豆瓣醬,麻辣醬,青花椒,尖椒,蔥,姜,蒜,生抽,鹽,油,水。

豬腰子怎樣做才沒有腥味(豬腰子為何味道大)1

做法:豬腰子兩個先準備好。

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用刀橫着片開豬腰子。

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去掉裡面的白筋和外面的一層皮。(這個白筋一定要去幹淨,就是這個東西最騷。)

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豬腰子裡面一層先橫着打上花刀,再豎着每兩刀切斷一次。

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切好的豬腰子在清水裡多洗幾遍,瀝水,用料酒泡起來。(我在裡面加了一點蔥姜汁一起去腥,如果沒有就直接加蔥姜裡面一樣,到時候再撿出來就好。)

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鍋内倒水,燒開後下豬腰子焯水,變色後立馬撈出。(不要煮太久,撈出來後最好浸泡在清水裡,因為腰子還很嫩,還是會出血水,再一個浸在涼水裡面,腰子的口感會更好。)

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鍋内倒油,加入豆瓣醬和麻辣醬炒出紅油。

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加水,放一些生抽和鹽調味。

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燒開後把焯水後的豬腰子倒入鍋内,煮上半分鐘就可以出鍋了。

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撒上蒜末、辣椒段、青花椒

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鍋内倒油,燒熱後淋在蒜、花椒上面。

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一道水煮腰花就做好了,麻辣爽口,比炒着好吃多了。如果家裡有花椒面和辣椒面的,在最後淋油之前撒上,味道更佳,我們家沒有了,就沒放。如果在下面墊上一層蔬菜,就更好了。

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