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熬肉皮凍的做法

生活更新时间:2024-07-19 07:22:01

熬肉皮凍的做法?用料：豬肉皮300克、水600克、料酒一勺、鹽3克、老抽一小勺、生抽一小勺、姜一塊、蔥三根、花椒10粒、八角2個、美極鮮油2勺、米醋2勺、辣椒油1勺、大蒜3瓣，下面我們就來聊聊關于熬肉皮凍的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

熬肉皮凍的做法

用料：豬肉皮300克、水600克、料酒一勺、鹽3克、老抽一小勺、生抽一小勺、姜一塊、蔥三根、花椒10粒、八角2個、美極鮮油2勺、米醋2勺、辣椒油1勺、大蒜3瓣。

肉皮煮開幾分鐘煮軟即可。便于刮油脂和切絲。煮軟後把油脂刮幹淨，豬毛拔幹淨。

把豬皮切絲。下鍋加水煮開幾分鐘後倒掉水，反複三次，盡量把油煮幹淨肉皮凍才會不膩。

準備蔥姜，盡量切大塊，最後好撈。花椒、八角裝調料盒中，以免最後撈不出來因為湯也需要保留。

鍋中加熱水、調料、料酒、醬油、鹽。鹽不用太多，最後蘸汁。水量依據個人喜好，喜歡稠的就少放點水。

用高壓鍋，10分鐘即可。

把調料夾出來，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。

準備蘸汁。美極鮮醬油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜歡什麼就放什麼吧！

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