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熊掌豆腐怎麼做才好

生活更新时间:2024-12-19 06:15:54

熊掌豆腐

熊掌豆腐是一道以豆腐、豬肉為主要材料制作的川菜。熊掌豆腐，制作精細，成菜顔色金黃，豆腐軟香，味道鹹鮮，具有較濃的地方風味。此菜所稱“熊掌”，是指豆腐形似熊掌，其味可與之媲美。

今天小編給大家帶來的美食就是熊掌豆腐。

熊掌豆腐怎麼做才好（家常菜譜熊掌豆腐）1

美味從選料開始

配料：豆腐200g、裡脊肉50g、蒜苗20g、豆豉10g、紅薯澱粉5g、黃豆醬油5g、料酒5g、胡椒粉2g、蒜20g、姜片10g、周二少麻辣香鍋調料包1袋60g。

熊掌豆腐制作方法

熊掌豆腐怎麼做才好（家常菜譜熊掌豆腐）2

準備好所需食材；

熊掌豆腐怎麼做才好（家常菜譜熊掌豆腐）3

裡脊肉切成薄片，在肉裡加入少許的料酒、黃豆醬油、胡椒粉、紅薯澱粉抓勻腌制5-10分鐘；

熊掌豆腐怎麼做才好（家常菜譜熊掌豆腐）4

蒜苗洗淨斜切段，姜、蒜切片；

熊掌豆腐怎麼做才好（家常菜譜熊掌豆腐）5

豆腐切成大小均勻的塊，熱鍋熱油，下入豆腐塊煎；

熊掌豆腐怎麼做才好（家常菜譜熊掌豆腐）6

煎至兩面金黃，先盛出來備用；

熊掌豆腐怎麼做才好（家常菜譜熊掌豆腐）7

重新熱鍋熱油，加入姜蒜片炒香，再加入周二少麻辣香鍋調料包60g半袋翻炒出香味；

熊掌豆腐怎麼做才好（家常菜譜熊掌豆腐）8

加入豆豉、腌制好的肉片繼續翻炒；

熊掌豆腐怎麼做才好（家常菜譜熊掌豆腐）9

肉片變色後加适量的水用大火燒開，然後倒入豆腐煮（水不要加太多，淹沒過豆腐就行）3-5分鐘；

熊掌豆腐怎麼做才好（家常菜譜熊掌豆腐）10

倒入蒜苗大火收汁（需要留一點湯汁味道更佳）；

熊掌豆腐怎麼做才好（家常菜譜熊掌豆腐）11

裝盤後倒入一點湯汁即可開吃。

美味可口的熊掌豆腐就做好啦！

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