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怎麼做腌黃瓜不壞

生活 更新时间:2024-10-12 02:26:54

怎麼做腌黃瓜不壞?原料:黃瓜、紅糖、幹黃醬和雞粉,接下來我們就來聊聊關于怎麼做腌黃瓜不壞?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎麼做腌黃瓜不壞(如何做腌黃瓜不壞)1

怎麼做腌黃瓜不壞

原料:黃瓜、紅糖、幹黃醬和雞粉。

将備好的黃瓜切成條。對于老一點的黃瓜,或者黃瓜頭部的部分,要注意把它的芯切掉,然後,把鹽撒在黃瓜的表面開始腌制了,腌制的時間大概兩個小時就可以。注意:腌制的過程中,要将其翻動幾次,以最後腌透為準。

兩個小時後,将腌好的黃瓜條裡的水擠幹,然後呢就是關鍵的步驟了,把黃瓜條擺放在盤子裡,放在太陽下暴曬,利用陽光的暴曬可以讓黃瓜裡的水分徹底的被蒸發出來。

做醬汁。将幹黃醬與适量水混合,抹勻後,放入少許醬油和鹽,混合均勻後,要把它放入微波爐裡,用高火加熱2-3分鐘,2-3分鐘後就做成了這樣粘稠的醬汁,然後再放入雞粉,如果沒有雞粉用味精代替也可以。

這樣做好的醬汁就可以用來腌制黃瓜條了。一般情況下,切好的黃瓜條在被陽光暴曬一天之後,就會變成卷曲狀,把它們放進做好的醬汁中,在陽光下腌制大概3—5天,使之充分吸收後,再将其取出,沖掉上面的醬汁,再将它們放到陽光下暴曬2-3個小時,盡量将水分蒸發幹淨。

把晾好的瓜條取來,逐一卷上紅糖,放在一個密封容器裡,放在陽光下,腌制10-15天,這樣自制小菜腌黃瓜就可以吃了。

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