步入秋天，養肺就是養命！肺主氣，氣足生命強，氣衰百病生！白色食物潤肺生津、護人之根本。正如老話所說“秋吃白，病不來”，尤其建議中老年人，入秋後甯不吃肉，也要吃3白果、喝3白湯。

三種白果

推薦做法：【茄汁花菜】

1.菜花去除根莖、切成小朵，用淡鹽水浸泡洗幹淨；兩個番茄，打上十字花刀，放開水中燙一會兒，燙破皮以後剝掉外皮，切成番茄丁；另外切點蔥花備用。

2.鍋内燒油，油溫五成熱時放入蔥花爆香，倒入番茄丁翻炒出紅汁，倒入菜花、沿鍋邊淋入生抽5克，把顔色炒均勻、炒出香味，加入食鹽2克，白糖3克提鮮，翻炒均勻以後加入少許清水，轉小火焖煮2分鐘把花菜焖熟、焖入味。

5.2分鐘以後淋入一點明油提亮色澤，繼續翻勻後美味即成。

推薦做法：【青瓜百合炒蝦仁】

1.黃瓜洗淨不用去皮、直接破開、去除瓜瓤、切成小塊；半根胡蘿蔔切成菱形塊、用來配色；百合去根後打散，用清水洗淨泥沙；鮮蝦仁洗幹淨，加入胡椒粉、料酒拌勻腌上5分鐘；再切點蔥花備用。

2.鍋裡燒油，油溫四成熱時倒入蝦仁，快速滑油10秒鐘，蝦仁變紅以後撈出、放一邊控油。

3.然後趁着熱油，倒入黃瓜和胡蘿蔔也快速滑一下，5秒鐘即可撈出，蔬菜滑油隻要是為了保留鮮脆的口感和鮮亮的色澤，不喜歡的話汆水也可以。

4.鍋裡留底油，放入蔥花爆香，稍微加點清水，放鹽、雞粉、白糖調味，然後倒入所有食材大火翻炒10秒鐘，香味融合以後即可出鍋。

推薦做法：【奶香山藥餅】

1.山藥兩根，把外皮削幹淨，切成段，放入鍋中蒸15分鐘，蒸熟以後取出來，壓成山藥泥，放一邊晾涼。

2.然後在山藥泥中，加入2勺面粉，3克酵母，用牛奶和面，先攪成面絮再和成面團，用盤子蓋住發酵2個小時。

3.2個小時以後把面團取出來，反複揉搓排氣後搓成長條，揪成一個一個大小均勻的面劑子，然後把面劑子團成圓球，用保鮮膜蓋住二次發酵10分鐘，這樣一會烙出來的小餅更加蓬松暄軟。

4.電餅铛燒熱、均勻刷上植物油，把圓球摁壓成小餅貼在鍋内，蓋上鍋蓋烙30秒鐘，然後翻過來再烙30秒鐘。

5.就這樣來回多翻幾次，小餅烙至兩面金黃就可以出鍋了，趁熱吃、香軟好消化，涼了也不會發硬。

三種白湯

1.白蘿蔔不用去皮、直接切成細絲；一小把白玉菇洗淨、切成小段；幾個雞蛋，放鍋中煎熟備用。

2.砂鍋中加少許底油，放入蔥花爆香，放入蘿蔔絲翻炒2分鐘左右，去除青氣、把蘿蔔炒斷生，然後放入白玉菇，倒入半鍋開水，把煎好的雞蛋放進去，蓋上鍋蓋炖15分鐘。

3.一直把湯炖成乳白色，稍微加鹽、雞粉調味即可，清香營養，常喝順氣還開胃。

1.冬瓜一段、切成粗條；蔥姜都拍散、切上幾刀，用清水抓揉浸泡出蔥姜汁。

2.五花肉餡200克放入盆中，加入雞粉、食鹽、胡椒粉、許料酒，打入一個蛋清，順着一個方向攪拌至肉餡發黏，然後淋入蔥姜，繼續攪拌至肉餡把水分全部吸收，再抓入一小把澱粉鎖住水分，攪打至上勁成團即可。

3.鍋裡燒水，開鍋以後轉為小火，抓一把肉餡在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，下丸子的時候水不要過于沸騰，以免把丸子沖散。丸子全部下完以後放入冬瓜條，中火煮2分鐘，把丸子和冬瓜都煮熟，然後加入食鹽2克、雞粉3克、胡椒粉2克調味，再放點枸杞和紅棗沸騰一會、美味即成。

1.蓮子、百合各适量用溫水泡軟，把蓮子芯去除，不然苦味太重；适量的甘蔗肉切成小條；紅棗去核、一分為二；提前泡發的銀耳撕成小朵備用。

2.砂鍋中加入清水，把所有的原料洗淨放進去，抓入一把冰糖，大火燒至上氣以後轉小火炖煮40分鐘，充分炖出銀耳的膠原。

3.40分鐘以後清潤甘甜的甘蔗銀耳湯就做好了，三天兩頭喝一碗，整個秋天都舒爽。

秋主肺、而白色入肺，立秋後多吃白色的食物能防止“燥邪”傷肺，肺乃生命呼吸之根本，肺好人長壽！以上3種“白果”、3款“白湯”，用的全都是應季好食材，價格不貴營養高，經常換着吃，花錢少、身體好，健康過秋天。

第一美食編輯：小雅

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!