冰糖是用什麼做的?冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而制得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀,現在小編就來說說關于冰糖是用什麼做的?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而制得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。
于其結晶如冰狀,故名冰糖,也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色。
冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間制品精制糖漿為生産原料,也可以以白砂糖為原料,經過再溶、清淨、重結晶生産工藝而制成,其有白色、微黃、微紅、深紅等色,結晶如冰狀,故名為冰糖。
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