鉗魚魚皮怎麼處理?準備工具需要一條繩子,一把鉗子(普通鉗子即可,不需要斜嘴鉗),一把剔骨刀,還有一把大的砍肉刀 ,我來為大家科普一下關于鉗魚魚皮怎麼處理?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備工具。需要一條繩子,一把鉗子(普通鉗子即可,不需要斜嘴鉗),一把剔骨刀,還有一把大的砍肉刀。
檢查魚是否已死。等魚死後再去皮切割不僅更加人道,也能避免受傷。如果不知道魚到底死沒死,可以把魚尾砍掉,血流光後魚自然就死了。
小心地沿着魚鰓後面劃一刀。然後,将魚的内髒掏出來,當心不要弄破内髒。接着一手用鉗子夾住魚肚上的所有魚鳍,另一隻手拿刀把魚鳍割掉。
把魚的魚鰓勾在樹上或者其它合适的地方。沿着魚背後的中線将魚皮切開。
用鉗子将魚頭後面的魚皮扯下來。這一步可不簡單,需要數次的練習才能順利地扒下魚皮。
把魚皮扯到魚尾的位置。如果還保留着魚尾,現在就把它砍掉吧。接着,用砍肉刀把魚頭也切掉。
從尾部開始,把魚切成片。先順着魚的背脊切開魚肉,直到刀接觸到魚的肋骨。接着從頭部一端開始,往下朝脊柱的一邊切,切的時候刀要貼着魚的肋骨。
準備烹饪魚片。兩面的魚肉都片好後就可以開始烹饪了,怎麼做好吃就得看做菜的人自由發揮了。
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