酸辣涼面的做法及調料?面條材料:面粉500克、鹽2克、水170克左右 ,我來為大家講解一下關于酸辣涼面的做法及調料?跟着小編一起來看一看吧!
面條材料:面粉500克、鹽2克、水170克左右。
調料:黃瓜、蒜瓣、辣椒油、生抽、陳醋、味精、香油。
酸辣涼面的做法:面粉加水面,加入少量鹽混合後做成面條,用寬面條口感會比較好吃。
黃瓜用擦絲器擦成細絲備用,如果你刀工好,可以你自己慢慢切,想偷懶就用擦絲器最省事。
調料制作:注意做這道涼面好不好吃,醬料是靈魂,蒜瓣是不可少的,還有辣椒油也是。在煮面之前這些調料要先準備好,蒜瓣要剁碎,然後将調料所有都混合在碗裡面備用。
燒開水放點鹽,将自制的面條放入煮熟,中途可以加一次冷水,用筷子夾斷沒有生面就成了,然後撈出來,迅速的放入冰冷的純淨水中過涼,我過了2遍就成了滑溜溜的涼面了。
接着将面條碼在碗裡面,撒上蒜蓉、黃瓜絲,最後澆上調料汁後酸辣涼面就完成了,對了還有最後重點一步那就是:另起鍋燒熱油,然後直接淋上去。
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