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幹煎帶魚怎麼做

生活 更新时间:2024-08-19 06:15:26

幹煎帶魚怎麼做(幹煎帶魚做法簡單)1

幹煎帶魚,做法簡單,幾味兒常用配料(白胡椒粉,料酒,蔥姜,去魚皮)都起到去腥作用。腌制入味,無需面粉雞蛋澱粉等挂糊,不粘平底鍋少許油,兩面煎金黃即可,這種做法吃出了小時候的回憶❤️。

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幹煎帶魚

圖文 |陽春白雪小食光

帶魚3條蔥2段姜3片鹽1-2g白胡椒粉2g料酒2勺孜然辣椒粉1勺熟白芝麻2g

幹煎帶魚怎麼做(幹煎帶魚做法簡單)3

1. 帶魚三條,去頭去尾,去除内髒,清洗幹淨。

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2. 剪掉側邊多餘的邊,把魚皮輕輕刮掉。

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3. 帶魚切段,放蔥姜,料酒,白胡椒粉,鹽,混合均勻,腌制1個小時左右。

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4. 煎炸之前用廚房紙巾吸除多餘的汁水,防止煎的時候濺油。

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5. 平底不粘鍋放少許油,油溫6-7成熱下鍋,不要翻動,等一面上色後再翻面,這樣帶魚不容易碎。

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6. 全程中火,兩面煎炸金黃色,關火撈出來控油。

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7. 帶魚擺盤,撒少許孜然和辣椒粉,熟白芝麻裝飾,煎炸帶魚制作完成,做法簡單,越吃越香,味道超贊。

幹煎帶魚怎麼做(幹煎帶魚做法簡單)10

8. 要過年了,希望大家平安喜樂,年年有魚。

小竅門:

1、煎帶魚建議直接用不粘鍋,好操作,事半功倍。

2、煎魚的時候,把魚放進去一定不要過早翻動,魚肉容易碎,等一面完全上色定型後再翻動!

3、煎帶魚之前用廚房用紙把魚表面水分輕輕吸一下,防止油澎出來,燒傷,切記!!!!

~~ By 陽春白雪小食光 ~~

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