正常情況下煮20分鐘的時間相對來說短了一些,排骨并未熟透,而且也沒有把排骨的營養充分熬出來,排骨不像青菜那樣容易煮熟,至少需要40分鐘。
制作紅燒排骨需要先将排骨焯水,然後在熱油中翻炒上色,加入一些調味料,再加入一點熱水,大火煮20分鐘即可。
排骨煮20分鐘有沒有熟要根據火候的大小來判斷,一般如果是火候比較大的時候,排骨煮20分鐘差不多熟的,火候比較小,排骨至少需要煮40分鐘才能熟透。
排骨的肉質比較緊實,并且還有一些筋骨,所以烹制起來會比其他部位的肉更耗時間。
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