渾身是寶的香蕉，可要算是我們日常生活中最為普遍的水果了，不僅香香甜甜的，怎麼吃好吃，而且軟軟糯糯，老少皆宜。香蕉富含維生素和礦物質，營養豐富，曆來就受全世界人們的喜愛和歡迎，據說古希臘人從4000年前開始就開始食用香蕉，印度人和波斯人也認為：“香蕉是上蒼賜予人類的保健佳果”。

而對于女孩子來說，香蕉還是保持完美身材的美味武器，大S、李玟、範冰冰，都曾用香蕉來保持身材，據說對外形要求近乎神經質的大S，就曾連續三周隻吃一根香蕉來減肥度日，最後生生瘦了3公斤。

香蕉含有豐富的蛋白質、B族維生素、膳食纖維和鈣、鐵、磷等，尤其對于幸福的迎接新生命的孕婦和寶媽以及孱弱不便的老人來說，經常吃香蕉不僅可以舒緩情緒，補充每天的營養物質，而且還能加快身體排毒，緩解便秘，比起動不動一公斤就幾十塊的榴蓮和芒果，可以說，香蕉簡直就是我們“平民價”的水果皇後。

但是不知你有沒有也遇到過這種情況，水果攤上看着嫩黃嫩黃特别好吃可人、店裡老闆也直誇品質好熟透了的香蕉，等到喜沖沖的買回去卻難吃的要死？其實這種賣相好但口感青澀都是加了違規催熟劑或者二氧化硫，據《中國食品》雜志2017年20期說：“使用一定量的合法催熟劑是符合國家标準的，但若超量，違規使用的話，就會使香蕉表皮變得嫩黃，雖然表面看起來熟了，但裡面口感很不好，而且常吃這種香蕉，嚴重的還會危害身體健康。”

那麼，要怎麼樣才能避免受騙踩雷，花不少錢卻買到違規加催熟劑、魚龍混珠以假亂真的香蕉呢？

[1] 聞味道

一般自然成熟的香蕉，是不會有特殊味道的，如果聞到有刺鼻的氣味，很可能是加了違規催熟劑或二氧化硫，買之前提前聞一聞，看看是不是隻有香蕉正常的果香。

[2] 看梅花點

一般自然成熟的香蕉，表面會有梅花點标志，就是我們常說的芝麻點、黑點，如果是催熟的香蕉，雖也看着顔色金黃，但表皮上不會有梅花點，因此買表皮有梅花點的會相對安全。

[3] 摸硬度

一般自然成熟的香蕉，表皮會變黃，中間是軟的，而且熟軟的比較均勻，但如果是催熟的香蕉，按一下中間會覺得有點硬，這種就一定不要買了。（但是需意，香蕉并不建議用手捏，因為香蕉一捏的話，就易從受力的地方開始變軟，然後腐爛，隻要拿起香蕉，适度感覺就行，好的香蕉一般厚實不硬，成熟度剛剛好，硬的就是沒熟，而太軟就是熟過了，熟過了也可能因此而影響口感，也不太建議買。）

[4] 入口品嘗

水果店肯定是不讓“未買先嘗”的，所以入口品嘗難免有點馬後炮的感覺，但也不失為一種鑒别的一種好方法，一般好的自然成熟的香蕉吃起來口感軟糯香甜，而催熟的香蕉，則口感青澀，滑硬難嚼，難以下口。

下面有一張圖，看起來相對更直觀：

從左到右，第一根香蕉就是未熟的，嚼起來又硬又澀，完全不好吃。

第二根，相比第一根，情況好點，但也沒熟，吃起來也是澀的，基本不好吃。

第三根，快要熟了，但還是硬而生澀，不适合吃。

第四根，開始熟，可以吃，但綿軟中依然沒失硬澀，再放放更好

第五根，比較熟了，發甜，也比較好吃。

第六根，已經熟了，澀味盡褪，嘗起來滿口甜蜜蜜的。

第七根，熟透了，保存的好會更甜更軟，但若保存不好熟過了，就會變黑甚至發爛，影響食用。

建議：

不着急當天吃的人，可以買第3、第4階段的香蕉，放一放，放到第5、6階段就可以享受美味了。

着急當天吃的人，直接買第5、6階段的香蕉，拿回家坐在沙發上剝了皮就能吃，可以說非常的軟糯又香甜可口。

不建議買第1、2階段和最後階段的香蕉，1、2階段生澀無味，最後階段過也不及，都不會可口好吃。

那麼香蕉要怎麼保存，才能品嘗到更加完美的味道？

●如果想要盡快吃

買回去的青香蕉如果想要盡快吃，可以把香蕉和熟蘋果放到一起，因為熟蘋果會釋放乙烯，而乙烯是一種天然的植物激素，可以加快其他蔬果的成熟。也可以把青香蕉和熟香蕉混放一起，熟香蕉本身也是一種很好的“天然催熟劑”。

●如果不想要盡快吃

買回去的香蕉如果想存放的久一點，那麼最好把青香蕉和熟香蕉分開放置。香蕉買回來時，可以先用清水清洗擦幹，然後在十幾度的溫度下懸挂起來。也可用錫紙或保鮮膜包裹住香蕉根部，用錫紙包裹雖說效果并不定如網上傳揚的那麼神乎其神，但還是有一定作用的。

●注意不要讓香蕉受擠壓

因為香蕉肉一旦受壓，就會慢慢變軟，受壓面保鮮最差。也不要為了長久保存将香蕉放置冰箱，香蕉在12攝氏度的環境下久存，更會加速其變黑腐爛。

吃香蕉的注意事項：哪類人群适合食用香蕉，哪類人群不适合食用香蕉

有個網站列了下面這樣一張表，把香蕉的營養成分悉數羅列了出來：

豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素，可見渾身是寶的香蕉，對于我們的身體健康是有多麼高的價值。但是再好的東西也有人适合有人不适合，那麼渾身是寶的香蕉更适合什麼人食用，哪類人群再想吃也不宜多食用香蕉？

❶适合食用香蕉的人群

香蕉性寒又潤腸通便，身體燥熱者、便秘者可以适當食用，香蕉能舒緩情緒，不開心的時候可以吃一根香蕉，此外血壓血管病患者和想瘦身皮膚好愛美的女孩子也可以适當食用香蕉。

❷不宜于多食用香蕉的人群

但體質虛寒者，比如患有胃寒、腎炎的人以及血糖高的人不适合多食香蕉，空腹時也不适合多食用香蕉，未熟透的香蕉也最好不要食用。

小食堂：體寒的人如何更好的食用香蕉？蒸一蒸，去寒氣

香蕉如此美味，光看不吃肯定是饞得慌，那麼有沒有給香蕉去寒氣的辦法，讓體寒者也能輕松愉悅的享受美味，有的，比如煮一煮，蒸一蒸。

操作方法：

用料：

香蕉、冰糖（可加可不加）

做法（很簡單）：

香蕉剝皮裝盤，然後隔水放在蒸鍋上蒸熟就可以了。

蒸熟的香蕉既去了寒氣，又有利于人體吸收，還能更具飽腹感、增加能量，可謂一舉幾得，但還需注意，香蕉就算蒸熟，一次也不能吃太多啊。

好啦，本期的美味分享就到這裡~我是吃吃妹，專注于尋找、整理、分享好食材和好食譜，很希望每一道美味能打動你的胃，我的用心能打動你的心，麼麼哒~

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