這兩天大幅度降溫，冷就算了還一直下毛毛細雨，雨不大但到處濕哒哒的，出門都很不方便，又降雨又降溫的，濕冷濕冷确實很難受。每到冷天我們家都喜歡煲湯喝，這也是南方人的一種飲食習慣，一天不喝湯就覺得難受，這其實也跟我們當地溫熱潮濕的氣候有關的。而且冷天下班回到家喝上一碗熱騰騰的湯，真的是很暖心又暖胃呢。

我們當地人喝湯也是很有講究的，不同季節搭配的食材也不同，冷天一般喜歡煲老火靓湯，還有各種滋補藥膳湯，這裡我要跟大家分享一道我們當地人冬天特别愛喝的一道湯：淮山栗子沙蟲雞湯。淮山闆栗和雞大家都并不陌生了，這些都是煲湯很常見的食材，不僅味道好，還很滋補。

但是這裡多加入了一樣我們當地特有的食材：沙蟲幹，沙蟲幹的價格比較昂貴，因為要10斤新鮮的沙蟲才能曬出一斤幹貨，品相好的價格都要600-800元了。煲湯的話我們一般計入少量取個味道就可以了。沙蟲幹味道特别鮮美，不僅能當美食，還能入藥。有清肺補虛、滋陰補腎等作用。小孩夜尿頻繁多吃有很好的改善。蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵微量元素也很豐富，是老少皆宜的營養滋補品。搭配淮山闆栗和雞一起煲湯，營養好喝滋補不上火。男人多喝身體壯氣色好，孩子多喝體格壯，這湯我隔三差五做一鍋，貴也要吃，男人多喝身體壯，滋補還不上火。一起來看看詳細做法吧。

準備食材：雞半隻、淮山适量、闆栗适量、沙蟲10條、鹽适量。

1、沙蟲幹沙蟲提前一天用涼水浸泡。（今天要做，昨天晚上睡前先給泡好了）。

2、泡好的沙蟲用剪刀剪開洗幹淨裝盤待用。雞肉洗幹淨斬件備用。新鮮的闆栗去皮後備用。

3、淮山去皮後洗淨切塊待用。

4、鍋裡加水，将雞塊下鍋焯水後撈起待用。

5、取一個煲湯的砂鍋，加入雞塊、山藥、殺蟲和闆栗一同下鍋。加入适量的清水。

6、蓋上蓋子，大火煮開後轉小火煮90分鐘，90分鐘後下少許鹽調味即可出鍋。

7、出鍋盛碗即可上桌享用。冷天連同砂鍋一同端上餐桌能很好的保溫，吃多少盛多少。這樣一道家常版的：淮山栗子沙蟲雞湯就做好啦。煲湯真的是沒有什麼技術可言的，隻要食材都準備到位了，一股腦的都扔砂鍋裡加水炖煮就可以了，隻是需要耐心的等耐美味出爐。最後，如果你對這道淮山栗子沙蟲雞湯有什麼看法的話，可以在文章的下方給Lily留言，大家一起探讨學習做更多家常美食。關注Lily美食談每天分享簡單的家常美食做法。

Lily美食談小貼士：

1、山藥去皮記得佩戴手套，不然粘液會讓接觸的肌膚很癢的。

2、煲湯的闆栗要用新鮮的，已經炒熟的闆栗煲湯的效果就沒有那麼好了。

3、山藥如果擔心煮太爛的話，可以等快起鍋後，最後再加入山藥塊下鍋煮。

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